Manna-mandel körsbärspaj blir saftig med en behaglig citronsmak. Pajens konsistens är ganska luftig, degen smälter i munnen. Kombinationen av körsbär med mandel och gryn omvandlar vanliga bakverk till ett litet kulinariskt mästerverk.
Det är nödvändigt
- - 350 g kompottkörsbär;
- - 300 g krämig yoghurt
- - 200 g semolina;
- - 120 g socker
- - 100 ml vegetabilisk olja
- - 100 g skalade mandlar;
- - 1 liten flaska citronessens;
- - 2 ägg;
- - juice från 1 citron;
- - salt, bakpulver.
- Dessutom:
- - 150 g florsocker
- - 5 msk. matskedar citronsaft;
- - några droppar rött färgämne.
Instruktioner
Steg 1
Placera de urholkade kompottkörsbären i ett durkslag och dränera. Vispa ägg med socker, salt, citronsaft tills det får en skum konsistens. Tillsätt citronsaft med vegetabilisk olja och yoghurt. Oljan ska hällas i en tunn ström och rör om med en mixer.
Steg 2
Blanda semolina separat med bakpulver (2 teskedar räcker) och mandlarna, malda till mjöl. Häll mandel-semolina-blandningen i degen på en gång, blanda med en mixer kort men intensivt. Tillsätt körsbären och rör om med en sked så att bären fördelas jämnt i degen.
Steg 3
Ta en rektangulär form, borsta den med olja och damm den lätt med mjöl. Häll degen i den, lägg den i ugnen, värmd till en temperatur av 180 grader. Baka i cirka 35 minuter och kontrollera pajen med en träpinne. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, låt den svalna i formen i 15 minuter. Därefter överför pajen till ett stativ och låt svalna helt.
Steg 4
Kombinera florsocker och citronsaft för att bilda ett trådigt vitt florsocker. Överför 2 matskedar av glasyren till en separat behållare och tona med röd matfärg.
Steg 5
Täck kakans yta med vit glasyr och applicera röda ränder över vita. Använd en gaffel för att skapa marmorband. Vänta tills glasyren har svalnat, varefter du kan servera den färdiga manna-mandel körsbärspajen tillsammans med te till bordet.
