Cherry Pie är en underbar amerikansk klassiker. Den är saftig, aromatisk, sur och lite syrlig. En fantastisk efterrätt för familjesammankomster över te.
Det är nödvändigt
- - mjöl 200 g
- - olja 100 g
- - vatten 60 ml
- - ägg 1 st.
- - mjölk 2 msk. l.
- För fyllning:
- - frysta körsbär 600 g
- - stärkelse 4 msk. l.
- - socker 200 g
- - kanel en halv tesked
- - muskot en fjärdedel tsk.
- - salt en fjärdedel tsk.
- - smör 25 g
- - citronsaft 1 tsk.
Instruktioner
Steg 1
Sikta mjöl, blanda med salt. Skär det kalla smöret i små kuber och gnid in i mjölet med en mixer tills fina smulor bildas.
Steg 2
Tillsätt vatten och rör om i en mixer. Degen ska vara sådan att du kan rulla en boll ur den med händerna. Om detta misslyckas bör mer vatten tillsättas. Degen ska visa sig vara grov och fuktig, den ska samlas i en boll med händerna.
Steg 3
Samla degen i en boll på en mjölad yta. Ta den, ge den formen av en tårta, linda den med plastfolie och skicka den till kylen i 20 minuter.
Steg 4
Kombinera socker, muskot, kanel och salt. Tillsätt körsbärsjuice och citronsaft. Sätt på eld och koka upp den.
Steg 5
Blanda stärkelsen i ett kvarts glas vatten, rör om för att förhindra klumpar. Ta bort kastrullen med körsbärsjuice från värmen, tillsätt stärkelse i delar, rör om hela tiden med en visp. Efter att ha tillsatt all stärkelse tänds pannan igen och kokas upp vid maximal temperatur.
Steg 6
Tillsätt körsbär till kokande juice och håll den eld i ungefär en minut. Därefter avlägsnas fyllningen från värmen och smör läggs till den. Allt blir blandat. Kyl fyllningen helt, först efter att den kan överföras till formen.
Steg 7
Förvärm ugnen till 220 grader. Ta ut degen från kylskåpet, rulla ut den och lägg i formen. Lägg den kalla fyllningen i formen till randen och dekorera med ett nät på toppen (du kan göra något annat mönster efter eget tycke).
Steg 8
Lägg formen i ugnen i en halvtimme. Fyllningen flyter ut och därför ska ett ark eller annan form placeras på ugnen.
Steg 9
Körsbärspaj serveras bäst kyld och serveras med en glass.
