Detta är en av de mest populära peruanska rätterna och kan anpassas efter vår smak utan att bli mindre intressant. Denna maträtt är "kännetecknet" för staden Arequipa, men tillagas i hela Peru.
Det är nödvändigt
- 4 stora rocoto-paprika, detta är en peruansk peppar, som kännetecknas av dess skärpa, men i en anpassad version kan du ta en vanlig bulgarisk;
- 400 gram köttfärs, du kan ta nötkött, fläsk eller blandad köttfärs;
- 1 stor lök
- 2 stora mogna tomater;
- 400 gram mjukost (som "Philadelphia");
- 50 gram rostade jordnötter;
- 1 msk torkad persilja, mald
- lite vin eller äppelcidervinäger;
- 1 matsked vegetabilisk olja;
- salt, peppar och kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbered paprikorna: klipp av toppen (kast inte bort den), ta bort fröna. Frigör utrymme inuti så mycket som möjligt.
Steg 2
Skär lök och tomater i små kuber. Krossa vitlök med en vitlökspress eller hack också fint. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den är gyllenbrun. Tillsätt en sked äppelcider eller vinäger. Du bör inte ta vanlig ättika, det är bättre att göra helt utan det.
Steg 3
Tillsätt hackade tomater och vitlök i lök, låt sjuda i några minuter. Om pannan är grund, överför sedan grönsakerna till pannan, tillsätt sedan köttfärs och koka tills den är halvkokt (20-25 minuter). Tillsätt persilja i slutet.
Steg 4
Mal de rostade jordnötterna med en kniv eller mixer. För att spara tid kan du omedelbart ta dig krossad. Lägg till kött med grönsaker, blanda.
Steg 5
Fyll varje peppar med fyllningen. Lägg mjuk ost ovanpå och täck med den skurna toppen. Placera i en förvärmd ugn till 180 grader och koka i 20-25 minuter.
