Ostar med låg fetthalt (mindre än 20% fett) tillverkas av mjölk med låg fetthalt utan tillsats av löpe. Dessa ostar inkluderar Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, fetaost och andra inlagda ostar, som har en vit färg, delikat smak, låg fetthalt och en stor mängd kalcium.
Ostar med låg fetthalt (mindre än 20% fett) tillverkas av mjölk med låg fetthalt utan tillsats av löpe. Dessa ostar inkluderar Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, fetaost och andra inlagda ostar, som har en vit färg, delikat smak, låg fetthalt och en stor mängd kalcium.
Hemlagad ost med låg fetthalt
Detta recept är avsett för anhängare av en hälsosam kost, dieters som vill minska fettinnehållet i maten, såväl som vegetarianer, eftersom denna ost innehåller inte löpe. Tänk på att äkta finsmakare kan sakna smak i dietost.
För att göra ost med låg fetthalt behöver du:
- 600 g fettfri keso
- 500 ml skummjölk
- 1 ägg
- 2 g bakpulver;
- ¾ h. L. salt;
- gryta
- mixer;
- gasbind, durkslag;
- plastfolie.
Lägg mager ost i en kastrull och häll i mjölk. Slå den resulterande blandningen med en mixer för att bilda en homogen massa. En sådan massa kan också erhållas genom att gnugga mjölk och keso för hand. Sätt sedan potten på låg värme och värm, rör om hela tiden.
När det värms upp börjar ostmjölksmassan att exfoliera. Fortsätt värma i 10-15 minuter på låg värme tills ostmassan är helt separerad från vasslan. Ta sedan bort blandningen från värmen och sila genom cheesecloth eller ett durkslag. Låt ett tag tappa vasslan helt och överför sedan ostmassan tillbaka till kastrullen.
Under tiden, slå ägget tillsammans med natron och salt. Du kan också lägga till olika kryddor och örter efter din smak, vilket ger din mager ost en unik och oöverträfflig smak och arom. Häll äggblandningen i ostmassan och blanda med en mixer tills den är jämn.
Sätt blandningen på låg värme och värm, rör om hela tiden. Värm tills ostmassan bildar en tät klump. Täck sedan formen med plastfolie, lägg osten i den, planera den och kyla tills den svalnar helt och stelnar.
Ost med låg fetthalt är färdig, den kan serveras med färska grönsaker, används i pizza, pajer och andra rätter, vilket minskar deras kaloriinnehåll och fettinnehåll. Denna ost smälter bra och är lätt att riva.
Fördelarna med ost med låg fetthalt
Ostar med låg fetthalt har en behaglig naturlig mjölksmak, tät konsistens och är rik på kalcium och proteiner. Sådana ostar rekommenderas för att sänka kolesterol, förebygga hjärt-kärlsjukdomar och för att förhindra osteoporos.
Lätt och god ost i kosten absorberas och smälts väl av människokroppen. Att konsumera ostar med låg fetthalt regelbundet kommer att gynna din hälsa.
