Finns det en fördel med livsmedel med låg fetthalt? Hjälper de dig att gå ner i vikt? Eller är alla dessa bara gimmicks, och i själva verket gagnar de inte bara utan skadar också kroppen? Låt oss försöka lista ut det …
Låt oss först ta reda på hur produkter är avfettade?
Vanligtvis ersätts animaliska fetter i mjölk, kefir, majonnäs med sojafetter - sojaisolat och sojamjöl används. Samtidigt förändras produktens näringssammansättning: det finns fler proteiner och mindre fettlösliga syror. Minskar mängden kolesterol och mättade fettsyror. Eftersom produktens konsistens lider på grund av en minskning av fetter, förekommer tillsatser i kompositionen: olika stabilisatorer och förtjockningsmedel. Ofta har de inget energivärde och kan vara mycket användbara för vår kropp, som alger. Men stärkelse används också, vilket inte kan kallas användbart (särskilt genetiskt modifierat), även om dess kaloriinnehåll är hälften så mycket som fett.
Animaliskt fett ersätts ofta med vegetabiliskt fett: det vanligaste fallet är "lätt" majonnäs. Dessutom innehåller de inte transfetter (liksom i kvalitetsspridningar), men det finns användbara fleromättade fettsyror.
All uppmärksamhet finns på etiketterna!
Om du försöker gå ner i vikt måste mängden fett verkligen begränsas (men inom rimliga gränser). Ge företräde åt fettfria livsmedel. Döm själv: låt oss säga att du dricker 3 glas mjölk om dagen. Med ett fettinnehåll på 3,5% är detta 22 (!) G fett och med en fettinnehåll på 0,5% - bara 3 g! Dessutom har forskare bevisat att nästan alla näringsämnen bevaras i skummjölk. Naturligtvis kommer en viss mängd vitaminer att gå förlorade, men tillverkare tar hand om detta och berikar dessutom deras produkt med dem. Det finns inga bevis för att de absorberas sämre. Vad kan man inte säga om kalcium … Tyvärr absorberas kalcium från mjölk med ett fettinnehåll på mindre än 1,5% sämre, så det är bättre att alternera mat med lågt och optimalt fettinnehåll.
Och läs etiketterna noggrant! Mycket ofta innehåller livsmedel med låg fetthalt överflödig stärkelse och socker. Det händer också att tillverkaren anger fel fettinnehåll i produkten, så lita bara på pålitliga märken och gårdar. Och ta hänsyn till det känslomässiga ögonblicket: ofta kan en person gå över kalorier av anledningen att de säger, "detta är en kostprodukt, vilket innebär att du kan äta mycket!".
Hur får man bästa resultat från en diet med låg fetthalt?
På en diet med låg fetthalt minskar nivån av "dåligt" kolesterol och nivån av "bra" kolesterol höjs. Detta leder till en minskning av risken för åderförkalkning. Men det är viktigt att inte bara minska fettinnehållet utan också att ge företräde åt vegetabiliska fetter (oljor) och fiskolja. Det här är de typer av fetter som ska stå för 25% av ditt dagliga energibehov! Brist på fett leder paradoxalt till ökade nivåer av "dåligt" kolesterol och triglycerider i plasma. Minskad glukostolerans. Dessutom blir en person intuitivt benägen att äta för mycket kolhydrater.
Ta den skandinaviska kosten (norra Medelhavet) som ett exempel, och glöm inte att utan aktiv sport kommer saken inte att argumentera!
