Idén att dekorera med Maltersers godis kom från det polska köket. Kakan visar sig vara väldigt luftig, välsmakande och oförglömlig. Den perfekta kombinationen av körsbär och choklad. Behandlingen fylls med vaniljsås och chokladmousse.
Det är nödvändigt
- - 6 äggvitor
- - 4 matskedar mjöl
- - 3 msk. kakao pulver
- - 150 g strösocker
- - 2 äggulor
- - 150 ml mjölk
- - 2 g vanillin
- - 80 g smör
- - 400 g körsbär
- - 100 ml körsbärsjuice
- - 1 msk. stärkelse
- - 400 ml grädde
- - 200 g mörk choklad
- - 400 g Maltersers godis
- - 8 g gelatin
Instruktioner
Steg 1
Gör en kex. Slå först de vita i ett fast skum. Tillsätt sedan kakaopulver, 90 g strösocker, mjöl, blanda tills det är jämnt och knåda degen. Täck bakpannan med bakpapper och lägg ut degen, platta. Lägg i en ugn som är förvärmd till 180 grader, baka i 25-30 minuter. Kontrollera beredskapen med en matchning. Ta bort det färdiga kexet från ugnen och låt det svalna.
Steg 2
Gör en vaniljsås. Mal granulatet och äggulorna tills de är vita. Tillsätt sedan 1 msk. mjöl, vanillin, mjölk och blanda allt väl. Sätt på låg värme och brygg grädden. När grädden gurglar är den klar. Krämen kommer att visa sig vara tjock, liknar konsistensen tjock gräddfil. Ta av från värmen och täck med plastfolie, sval. Tillsätt smör i den kylda grädden och vispa väl. Kyl grädden i 1-2 timmar.
Steg 3
Gör chokladmousse. Värm 100 ml grädde, tillsätt chokladkilarna och låt stå i 2-3 minuter. Rör sedan allt tills det är jämnt.
Steg 4
Blöt gelatin i isvatten. Pressa sedan ut den och lös upp i 3 matskedar. uppvärmd grädde. Vispa 300 ml grädde till branta toppar och kombinera med chokladmassa, tillsätt gelatin och rör om tills det är jämnt.
Steg 5
Smörj svampkakan med grädde.
Steg 6
Värm körsbären och 100 ml juice, tillsätt stärkelsen och rör om. Du borde få en gelatinös körsbär. Kyl blandningen och häll över grädden.
Steg 7
Häll sedan chokladmousse över kakan. Täck med plastfolie och kyl i 6-8 timmar eller över natten. Dekorera kakan med Maltersers.
