Beignets är friterade choux-bakverk. De visar sig vara luftiga med en rödaktig skorpa.
Det är nödvändigt
- - 1 glas vatten
- - 100 g smör,
- - ½ kopp mjöl,
- - ½ tsk Sahara,
- - skal av ½ del citron,
- - 4 ägg.
- För sylt:
- - 400 g färska jordgubbar (kan frysas),
- - 200 g strösocker
- - 1 msk. vinäger.
Instruktioner
Steg 1
Gör sylt först. För att göra detta, lägg socker och bär i en kastrull, sätt på medelvärme och koka, rör om ibland tills sockret löses upp. Tillsätt ättika och koka, rör om ibland i cirka 8-10 minuter. Stäng sedan av och ta bort den från spisen.
Steg 2
Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker och smör, skär i bitar. Placera på medelhög värme och koka tills smör smälter. Ta bort från värmen och tillsätt mjöl, rör om hela tiden.
Steg 3
Sätt tillbaka pannan på spisen och koka, rör om hela tiden tills degen rullar till en boll och en skorpa bildas i botten, cirka 2-3 minuter.
Steg 4
Ta bort pannan från värmen, överför degen till en skål. Tillsätt ägg i tur och ordning, rör om tills det är jämnt. Den resulterande degen ska vara blank och slät.
Steg 5
Häll solrosolja i en djup stekpanna och lägg på spisen. Värm över medelvärme.
Steg 6
Forma degen i små bollar med händerna. Friterar dem och steker tills de är ömma, cirka 3-5 minuter vardera. Slutligen överför munkar till pappershanddukar för att absorbera överflödigt fett. Servera med jordgubbssås.
