En kalvskål med jordgubbssås visar sig vara saftig, läckra och aromatisk. En sådan maträtt kan förberedas för ett festbord eller till och med för en romantisk middag.
Det är nödvändigt
- - fläskfilé 1,5 kg;
- - färska jordgubbar 600 g;
- - torrt vitt vin 100 ml;
- - mörkt socker 1 msk;
- - smör 100 g;
- - olivolja;
- - Purjostjälkar (vit del) 3-4 st.;
- - rosmarin 2 kvistar;
- - cayennepeppar, svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala filén av filén, skär den i bitar som är 3 cm tjocka och slå av. Gnugga bitarna med salt och peppar, borsta med olivolja, lägg åt sidan. För rosmarin, separera bladen från stjälkarna. Skär purjolöken på längden och sedan i tunna halvringar. Stek purjolöken i en blandning av 2 msk olivolja i en förvärmd stekpanna med rosmarin i 3 minuter. Tillsätt vin och socker, koka och koka sedan på låg värme tills vätskan avdunstar. Avlägsna från värme.
Steg 2
Skala jordgubbarna, skär dem i halvor och mindre bitar. Förvärm en stor stekpanna utan olja. Stek kalvköttet i en stekpanna i 4 minuter på varje sida. Överför sedan till ett bakplåt täckt med folie och skicka till en ugn förvärmd till 170 ° C i 15 minuter.
Steg 3
I samma stekpanna, smälta smör och socker, tillsätt jordgubbar och purjolök och rosmarinsaus, krydda med peppar, rör om, stek på medium värme i 1-2 minuter. Ta bort från värmen, krydda med svartpeppar, rör om. Servera kalvköttet omedelbart med jordgubbssås ovanpå eller sida vid sida.
