Ett ovanligt recept på den klassiska Caesarsalladen. Den kombinerar saftig krispig kyckling, aromatisk bacon och en delikat mager sås. Och de vanliga fyrkantiga krutongerna ersätts i detta recept med krispiga bagettbröd. Alla ingredienser i salladen bereds mycket snabbt, hela processen tar cirka 20 minuter.
Det är nödvändigt
- - 2 kycklingbröst (filéer)
- - 1 gafflar romano sallad;
- - 1 bagett
- - 200 g körsbärstomater;
- - 4 skivor bacon;
- - 50 g parmesan;
- - 1 msk. en sked brödsmulor;
- - 1 tsk mald paprika
- - 1 msk. en sked olivolja;
- - salt peppar.
- För såsen:
- - 4 msk. matskedar yoghurt med låg fetthalt (eller gräddfil med låg fetthalt)
- - 1 msk. en sked balsamvinäger;
- - 8 st. filé av ansjovis;
- - 1 msk. en sked Worcestersås;
- - 1 tsk engelsk senap
- - 1 vitlöksklyfta
- - 50 g parmesan;
- - en massa färsk basilika;
- - 2 citroner;
- - salt peppar.
Instruktioner
Steg 1
Lägg kycklingfilén på pergamentpapper. Krydda filéerna med salt, peppar och paprika och strö över brödsmulor. Rulla köttet väl i kryddor och täck det sedan med papper och slå det lätt. Detta gör kycklingen blöt i kryddor och kokar snabbare.
Steg 2
Lägg filéerna i en förvärmd stekpanna med olivolja och stek på varje sida, beroende på bitens tjocklek, i 5-7 minuter.
Steg 3
Skär 4 tjocka bitar av baguett och grill dem i en kastrull utan olja i ungefär en minut på varje sida. Riv de färdiga krutongerna med ett halvt vitlöksklyfta.
Steg 4
För att göra salladsdressingen, använd en mixer för att blanda yoghurt med låg fetthalt, balsamvinäger, ansjovisfiléer, senap, Worcestershire sås, en nypa salt, en nypa peppar, basilika, vitlök, två citronsaft och parmesan. Som ett resultat bör såsen ha en enhetlig konsistens.
Steg 5
Fräs 4 skivor bacon i en grillpanna i 1 minut.
Steg 6
Riv Romano-salladsbladen i stora bitar med händerna. Skär körsbärstomaterna i hälften. Skär brödet och kycklingen i små kuber. Kombinera dessa ingredienser i en djup skål.
Steg 7
Häll över salladen med öm sås och strö över krispigt bacon. Gnid slutligen parmesan ovanpå.
