Semifredo är en berömd italiensk delikatess som liknar vår favoritglass. Semifredo serveras i form av en tårta, skuren i portioner. En uppfriskande sommardessert kommer inte bara att njutas av barn utan också av vuxna.
Det är nödvändigt
- tung grädde 33% - 300 ml,
- persikor - 3 stycken (kan ersättas med 300 gram persikapuré),
- basilika - ett litet gäng (valfritt)
- ägg - 2 stycken,
- strösocker - 6 msk.
Instruktioner
Steg 1
Häll persikorna med ett glas kokande vatten och låt dem stå i några minuter.
Häll kallt vatten över persikorna efter 2-3 minuter och ta bort huden försiktigt.
Skär persikorna i kuber och mala dem sedan i en mixer tills de är puré.
Steg 2
Dela upp den resulterande persikapurén i två delar.
Överför den första delen av persikapuréen till en volumetrisk kopp.
Hacka basilikan så liten som möjligt och blanda den med den första delen av purén.
Steg 3
Vispa grädden tills den är fluffig.
Tillsätt en matsked frodig grädde till den andra delen av purén.
Blanda kvarvarande grädde så försiktigt som möjligt med den första delen av persikamosen, som finns i en kopp med basilika.
Steg 4
Separera äggulorna från de vita. I en skål, slå äggulorna med tre matskedar pulveriserat socker tills en fluffig, lätt massa, som vi lägger till den första delen av puréen i en kopp.
Steg 5
I en annan skål, slå de vita med tre matskedar pulveriserat socker tills en tät massa bildas. Tillsätt försiktigt en matsked vispade vita i potatismos med grädde.
Tillsätt försiktigt resten av de vispade proteinerna till den första delen av purén.
Steg 6
Täck silikon- eller glasformen med plastfolie.
Lägg 3-4 msk av den krämiga basilikabasen i formen. Nästa lager kommer från en protein-persikabas. Sedan igen basilika och persika på toppen. Således fyller vi i hela formuläret.
Steg 7
Täck efterrätten med plastfolie och lägg den i frysen i 5-6 timmar.
Efter servering ska efterrätten förvaras i kylen i en halvtimme. Dekorera vår glasskaka med persikor, basilika, nötter eller choklad.
