En fluffig och lätt mousse med en trevlig hallonsås. Ser bra ut både frusen och i ett glas i lager. Återstående hallonsås kan serveras separat i en vas så att den inte försvinner. Denna mousse är också lämplig som tårtkräm.
Det är nödvändigt
- - 250 g frysta hallon;
- - 175 g vit choklad;
- - 1 2/3 koppar tung grädde;
- - 2 msk. matskedar socker;
- - 2 msk. skedar sprit;
- - 1 droppe röd matfärgning.
Instruktioner
Steg 1
Tina frysta hallon, mala dem i en matberedare eller mixer för att göra en mjuk puré. Torka av den resulterande blandningen genom en sikt, kasta frön och tillsätt socker och sprit till din smak i bärmassan, rör om tills sockret är helt upplöst. Detta gör cirka 1 glas sås.
Steg 2
Värm 1/4 kopp vit chokladkräm i en tungbottnad kastrull på låg värme, rör om tills choklad är helt smält. Låt blandningen svalna helt till rumstemperatur, rör om 1 msk hallonsås, tillsätt röd matfärgning (valfritt). Överför till en stor skål.
Steg 3
Vispa resterande 1 1/2 koppar grädde separat tills ett mjukt skum bildas. Rör försiktigt i smält chokladblandning - lägg i portioner, 1/3 portion åt gången. Färgen bör så småningom bli enhetlig.
Steg 4
Lägg färdig vit chokladmousse i höga glas, vaser eller serveringsskålar, lägg den i lager. Servera moussen med den aromatiska hallonsåsen eller toppa med färska hallon.
