Lövig selleri, tillsammans med persilja och dill, ses ofta i sallader. Men rotselleri, populärt bland europeiska kockar, användes praktiskt taget inte i Ryssland. Först nyligen, när möjligheten uppstod att bekanta sig med franska eller medelhavsmat, dök denna hälsosamma produkt upp på vårt bord. Rotselleri säljs året runt, men det är särskilt användbart på vintern, eftersom alla biologiskt aktiva ämnen är perfekt bevarade i den.
Instruktioner
Steg 1
När du köper, välj rotfrukter med en jämn hud, en jämn form och minst knotig. Detta gör att du kan rengöra dem med nästan ingen förlust. De gröna bladen som växer uppifrån kan sedan användas till sallad, påläggning av första eller andra rätter.
Steg 2
Skölj roten väl i rinnande vatten före användning.
Steg 3
Börja skala selleri på toppen. Skär av toppen och botten med en kniv. Skär knölen i fjärdedelar. Rengör varje del efter behov. För detta ändamål kan du använda en grönsaksskalare eller en tunn, slipad kniv.
Steg 4
Ta bort de svampiga delarna av rotgrönsaken - de har ingen smak. Skär resten i små kuber, skivor, riv på en grönsaksrivare eller använd en hel bit enligt receptet.
