Vegetarism är ett frivilligt val för många människor. Det är dock mycket viktigt att kompensera för bristen på animaliskt protein i kosten så att en vegetarisk kost inte skadar hälsan.
Bönor och bönor
En av de mest billiga och lättillgängliga källorna till växtprotein är baljväxter av alla slag. Näringsvärdet av bönor motsvarar kött och innehåller många vitaminer och mikroelement. Detsamma gäller andra typer av baljväxter - delade ärtor, alla linser, kikärter och så vidare.
På tal om baljväxter kan man inte låta bli att komma ihåg soja. Många experter kallar det den rikaste källan till förstklassigt protein. Proteinet som finns i sojabönor hjälper till att hålla kvar kalcium i kroppen, vilket hjälper till att stärka benen. Sojaprotein sänker blodkolesterolnivåerna avsevärt. Tjugofem gram rent sojaprotein per dag (det är tre portioner soja) sänker dåligt kolesterol med tio procent. Sojaprotein absorberas mycket lätt av njurarna, så det kan rekommenderas för personer med njursjukdom. Sojabönor är fyllda med hälsosamma fibrer och vitaminer. Innehållet av vitamin B är särskilt högt. Det bör noteras att från sojabönor har människor lärt sig att göra ganska övertygande ersättare för kött och mjölk, som har samma smak och konsistens som dessa produkter. Dessa ersättare hjälper många vegetariska nybörjare att ändra sin kost.
Nötter, mjölk och tång
Olika frön och nötter är fyllda med näringsämnen. I många kulturer är de en av de viktigaste proteinkällorna. Övermätt inte din dagliga kost med dem, eftersom det här är mycket kaloririka livsmedel, vars överdrivna konsumtion kan påverka din vikt.
De vegetarianer som bara har gett upp kött men fortsätter att äta andra animaliska produkter kan rekommenderas att äta mer mejeriprodukter. Fetaostar och glass är bra proteinkällor. Det är bättre att köpa en mängd yoghurt och andra fermenterade mjölkprodukter utan fyllmedel, eftersom du alltid kan lägga till frukt eller spannmål till dem själv.
Naturligtvis kan icke-strikta vegetarianer betrakta vanliga kycklingägg som proteinkälla.
Spirulina eller andra blågröna alger är de rikaste proteinkällorna. Dessutom innehåller de en stor mängd viktiga vitaminer, mineraler, kortenoider och fleromättade fettsyror. Dessa alger kan köpas torkade eller konserverade. Det finns många recept för att använda dem.
