En mycket välsmakande, saftig maträtt, vars beredning bara för första gången kanske verkar inte helt enkel. Färsk salvia ger kycklingrullen en ovanlig kryddig smak.
Det är nödvändigt
- - 1700 g kyckling (hela slaktkroppen);
- - 320 g vitt bröd;
- - 230 ml grädde
- - salt;
- - några kvistar färsk salvia.
Instruktioner
Steg 1
Det viktigaste steget i detta recept är att förbereda kycklingen för rullen, du måste först tarm och skölja slaktkroppen noggrant och sedan lägga den på en skärbräda.
Steg 2
Skär därefter djupt längs åsen och separera köttet försiktigt från benen med en kniv, var försiktig så att du inte skadar kycklinghuden och filéerna. Dra försiktigt ut åsen och revbenen och skär av senorna. Separera benen från kycklingens vingar och ben med en mycket tunn kniv, som ska användas för att skära filéer och senor från benen.
Steg 3
Skär av en liten del av filén och låt stå för fyllningen. Sprid den färdiga benfria kycklingkroppen på brädet, mosa lite för jämnhet och gnugga med salt.
Steg 4
Häll grädde i bitar av en limpa utan skorpa. Hacka den utsatta delen av kycklingfilén fint. Hacka salvia löv. Blanda den blöta limpa, salvia och kycklingfiléen, krydda med salt.
Steg 5
Överför fyllningen till kycklingen, fördela över ytan, vrid sedan i form av en rulle och säkra på flera ställen med tandpetare.
Steg 6
Lägg rullen i en ugnsform och lägg i ugnen i cirka 55 minuter, 10 minuter innan tillagningen kan täckas med folie.
Steg 7
Skär i små skivor före servering.
