Smördegsprodukter är mycket ömma och smuliga. Den kan användas för att tillverka nästan alla bakverk. Curd cake är bara ett av många alternativ. Det bereds mycket enkelt och snabbt, och resultatet kommer inte att lämna någon likgiltig.
För att göra efterrätt behöver vi:
För provet:
- mjöl - 1 glas;
- ägg - 2 st;
- smör (margarin) -100 g;
- läsk på knivspetsen;
- socker - 1/2 kopp.
För fyllning:
- keso 9% - 250 g;
- socker - 3 msk. l;
- ägg - 1 bit;
- vaniljssocker - 1/2 påse.
Knåda degen först, för detta, separera äggulorna från två ägg och mala dem med smält margarin eller smör. Tillsätt socker och läsk till den resulterande blandningen, släckt med vinäger eller citronsaft, blanda allt ordentligt.
Sikt mjölet genom en sil, häll det i den beredda blandningen och knåda den hårda degen. Vi lägger den i kylen i 1-1,5 timmar.
Medan degen svalnar, förbered fyllningen: låt keso genom en sil eller knåda med en gaffel tills den är jämn. Tillsätt en äggula, strösocker och vaniljssocker i en skål med keso, blanda med en mixer tills den är jämn. Lägg äggvitorna i kylen i ungefär en halvtimme.
Smörj en bakplåt (friterad panna) med smör. Vi sprider degen i formen så att den helt täcker botten och sidorna bildas runt kanterna. Förvärm ugnen till 190-200 grader, baka basen för kakan i cirka 15 minuter.
Fyll den bakade basen med en massa keso. Slå de kylda proteinerna med en mixer med 1 msk. l. socker och en nypa salt. Du bör få ett starkt, fluffigt skum. Fyll kakan med den resulterande blandningen och lägg i ugnen i 3-5 minuter, så att proteinerna härdar och bruna lite. Om så önskas kan kakan dekoreras med frukt, bär eller riven choklad.
