Persimon kan användas för att förbereda olika rätter; det passar bra med kött. Njut av denna varma, aptitretande sallad.
Du kommer behöva:
- 1 persimon;
- kycklingfilé;
- 1/2 huvud kinakål;
- 4 kycklingägg;
- 5 msk. matskedar vitt vinäger;
- 1 tsk senap;
- 1 tesked socker;
- 0,5 teskedar salt;
- 0,5 tsk svartmald peppar;
- 50 g fetaost;
- 1 tsk hackad valnöt.
Skär först kinakålen i små bitar. Sprid sedan jämnt på en platt skål.
Koka kycklingägg i 5 minuter efter kokning. Doppa dem sedan i kallt vatten för att svalna.
Tvätta persimonen väl och ta bort stjälken. Skär den försiktigt i flera skivor. Sprid persimonskivor i en väl uppvärmd stekpanna och strö över lite socker.
Stek frukten jämnt på båda sidor över medium värme. Så snart karamell bildas på ytan, minska värmen och vrid försiktigt kilarna utan att bryta integriteten. Lägg de färdiga karamellskivorna persimmon ovanpå kinakålen.
Därefter förbereder vi kycklingfilén, för detta skär vi den i tunna remsor.
Häll i lite vegetabilisk olja i pannan där persimonskivorna kokades och lägg kycklingen där. Krydda fileten med salt och peppar. Stek, rör om hela tiden tills den är gyllenbrun.
När kycklingen är klar, lägg den försiktigt i salladen. Skala och hugga de kylda äggen, inte särskilt fint. Lägg dem ovanpå. Skär fetaost i kuber och skicka till sallad.
Tillsätt senap och vinäger till saften som är kvar efter tillagning av persimmons och kyckling. Rör om förbandet väl och värm upp lite.
Häll den beredda såsen över salladen. Strö skålen med hackade valnötter. Servera salladen varm.
