Chorizo tortillas (köttfyllning) är en mexikansk maträtt. För att göra det kan du köpa tortillor i butiken och laga chorizo själv - det blir inte svårt. Men ibland finns det en önskan att laga alla komponenter i skålen personligen så att du kan skryta för gästerna!
Tortillor är gjorda av både majsmjöl och vetemjöl. Oftast kokas tortillor med majsmjöl. Tortillor kan serveras separat, varma, med ost eller chorizo - köttfärs kan läggas till dem.
Så för att förbereda 5-6 portioner (kakor) tortilla måste du använda följande produkter:
- majsmjöl - 360 g,
- margarin - 60 g,
- vatten - 140 ml.,
- salt - 5 g,
- Cheddarost - 50 g.
Smält margarin på låg värme. Majsmjölet måste blandas med salt och siktas genom en sil två gånger. Tillsätt beredd margarin och varmt vatten till mjölet, knåda degen. Forma sedan degen till bollar som är lika stora som ett kycklingägg och låt stå i 15 minuter. Rulla därefter degbollarna till en kaka med en diameter på 20 cm.
Värm en stekpanna på medium värme. Tortillor bör stekas på båda sidor (2 minuter på ena sidan och 3 minuter på den andra) utan olja.
Chorizo bör kokas parallellt med tortillorna så att de inte har tid att svalna och härda för mycket. Tortillorna kan värmas upp i en het stekpanna i 40 sekunder tills de blir smidiga.
För att förbereda chorizo behöver du:
- nötkött - 1200 g,
- sötpeppar (röd) - 30 g,
- vitlök - 10 g
- vinäger 3% - 90 g,
- salt att smaka.
Hacka röd paprika och vitlök eller hacka i en mixer, blanda med vinäger, tillsätt till malet kött och salta sedan hela massan och blanda ordentligt. Köttfärs måste stekas tills det är ömt. Du kan också dela upp massan i delar och forma var och en i form av korv och steka dem på grillen eller på kol.
Vik kakorna i hälften så att ena sidan går något bakom den andra och forma sedan en ficka ur dem som måste fyllas med färdigt köttfärs eller korv och så att kakans kanter inte sprids, fäst dem tillsammans med tandpetare.
Placera beredda chorizotortillor i en värmebeständig skål, strö över riven ost, täck med folie och baka i 30 minuter vid 180 grader Celsius.
Du kan servera denna maträtt med färska grönsaker: sallad och tomater.
