Älskare av kryddiga kryddor och orientaliska smaker kommer att uppskatta den ugnsbakade kanelhönan. Denna maträtt, på grund av sin söta lukt och känsliga smak, blir en riktig dekoration och höjdpunkt på festbordet, eftersom kanel ger kycklingen en exotisk nyans och originalitet.
Kanel kyckling
Kanel kyckling är ett traditionellt italienskt recept som tar cirka 2 timmar att laga mat. Du behöver (för 4 portioner):
- kyckling - 1 st.;
- lök - 2 st.;
- 250 ml vitt bordsvin
- 200-300 ml kycklingbuljong;
- 300 g tagliatelle (äggpasta);
- 150 g parmesan;
- kanel (efter smak);
- selleri - 4-5 stjälkar;
- 300 g tomater;
- 1 msk. l. tomatpuré;
- 20 g socker
- 20-30 g smör;
- gröna (persilja, dill, koriander, etc.);
- lagerblad, timjan;
- 2 stekpannor.
Först måste du klippa kycklingen: i filéer, ben, bröst (antalet delar beror på kycklingens storlek). Gnugga kycklingen med salt och stek i smör i en kastrull.
Tvätta tomaterna, ta bort huden och skär i små kilar. Skala och hugga selleri stjälkar för en smaklig smak. Stek tomaterna och selleri i en annan kastrull tills en sås bildas. Tillsätt sedan 100 ml vitt vin, tomatpuré, lite socker i såsen och salta och peppa skålen efter smak. Älskare av kryddiga rätter kan också lägga till lagerblad och timjankvistar. Fortsätt simra såsen på medelhög värme för att avdunsta överflödig fukt. När såsen är slät, sänk ner värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter för att mjuka upp grönsakerna. Om du gillar smaken av hård selleri, hoppa över grytan.
Under tiden är kycklingen stekt, strö över lökringar, täck med kycklingbuljong, tillsätt kryddor efter önskemål (lagerblad, timjan) och låt sjuda på medium värme tills det kokar. Häll kvarvarande vitt vin i kycklingen efter kokning och låt sjuda i ca 1 timme.
Koka tagliatellen, riv parmesan och värm såsen. Förbered tallrikarna för dukningen. Tänk på att denna maträtt läggs i lager i en strikt sekvens: först ett lager tagliatelle, sedan en kycklingsås, ströad med riven parmesan och lite kanel, lägg sedan en bit kyckling, häll röd sås på toppen, strö över med finhackade örter (persilja, koriander eller andra) och parmesan. Kanel kycklingen är helt klar, du har ett riktigt gott och tillfredsställande kulinariskt mästerverk!
Kyckling med kanel och apelsiner
Kyckling med kanel och apelsiner visar sig vara original och aptitretande tack vare dess gyllene skorpa och lukten av citrusfrukter, skålen har en orientalisk arom och en ovanlig smak av kött och frukt. Du behöver (för 4 portioner):
- kyckling - 1 st.;
- 400 g potatis;
- orange - 1 st.;
- 4 msk. l. vegetabilisk olja;
- malet paprika, malt svartpeppar (efter smak);
- ¼ h. L. kanel;
- salt att smaka);
- gröna (persilja, dill, koriander, etc.).
I det första steget, förbered kycklingmarinaden. Kombinera vegetabilisk olja, paprika, kanel, svartpeppar och salt i en skål. Använd kryddor och salt efter smak.
Tvätta potatisen, skala och skär i små tunna cirklar. Tvätta och hugga örterna grovt. Några kvistar persilja ska vara kvar för att dekorera den färdiga skålen. Tvätta apelsinen under varmt vatten, skär den tillsammans med skalet i halvor av cirklar, ta försiktigt bort fröna.
I nästa steg, skölj och torka kycklingen, överför sedan till en djup tallrik, tillsätt grönsaker, potatis och apelsinskivor där, häll den kokta marinaden ovanpå. Låt kycklingen blötläggas i marinaden i 15-20 minuter och förvärm ugnen under tiden till 200 ° C. Förbered en bakform, borsta med vegetabilisk olja och lägg ut kycklingen med grönsaker, lägg i ugnen i 45-50 minuter för att baka. Under denna tid tar du bort skålen för att vända den. Kycklingens gyllene färg berättar om beredskap.
Kycklingen med kanel och apelsiner är färdig, dekorera denna maträtt med persiljekvister, och du kan servera den med en sidrätter med grönsaker eller sallad.
