Fiskrätter är mycket hälsosamma. Fisken i sig är en oersättlig livsmedelsprodukt i människans kost. Det är en källa till fosfor och kalcium. Hennes kött berikas också med väsentliga spårämnen som jod och mangan. Och viktigast av allt, fiskrätter innehåller hälsosamt och snabbt smältbart protein. Och naturligtvis kommer den doft som kommer från den öppna ugnen, där det finns nylagade potatisar med fisk eller det något öppna locket på en stekpanna med stuvad fisk, som leder till alla hushålls familjebord.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- 400 g fiskfilé (gädda abborre
- torsk);
- 8 potatisar;
- 2-3 tomater;
- 1 lökhuvud;
- 1 stor morot;
- en halv liter fiskbuljong eller vatten;
- 2 msk majonnäs;
- 2 stycken lagerblad;
- 2 bitar svarta pepparkorn;
- 2 kvistar persilja
- dill och lök;
- salt-
- kryddor efter smak;
- vegetabilisk olja;
- juice av en citron.
- För det andra receptet:
- 400 g lök;
- 300 g morötter;
- 800 g-1 kg fisk (gädda
- torsk
- kummel
- pollock
- havsabborre);
- 2 tsk tomatpuré;
- 3-4 tsk citronsaft;
- kryddor efter smak;
- 1 tsk salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Recept 1. "Fiskgryta med potatis." Skär fiskfiléen i små bitar. Krydda med salt, kryddor, strö över citronsaft och lägg i en skål.
Steg 2
Skala potatisen, tvätta och skär i stora bitar. Skär tomaterna och lökarna i ringar. Riv morötterna på ett fint rivjärn. Hacka greenerna.
Steg 3
Placera en djup stekpanna eller gryta på medium värme. Låt disken värmas upp lite, tillsätt olja och lägg lök. Stek den tills den är gyllenbrun, låt den inte brinna. Tillsätt sedan morötterna, blanda allt väl. Låt den sitta på elden några minuter till tills den blir mjuk.
Steg 4
Placera sedan de skivade potatisarna där. Värm buljongen eller vattnet, späd med majonnäs och häll över potatisen. Tillsätt lagerblad, hackad persilja, täck över och simma och håll värmen till ett minimum.
Steg 5
Efter 10-15, öppna locket, salt. Lägg fisken ovanpå potatisen, sedan ringar tomaten. Om du ser att det finns lite vätska i pannan, tillsätt lite. Och sätt igen på gryta i ytterligare 10-15 minuter och stäng locket ordentligt.
Steg 6
När maträtten är klar stänger du av värmen och låter stå i ytterligare 2-3 minuter. Öppna sedan locket, strö över örter på toppen och servera.
Steg 7
Recept 2. "Fiskgryta med grönsaker". Skär fisken, tvätta, dela den i portioner. Krydda med salt, strö över citronsaft, strö med aromatiska kryddor, blanda väl och låt brygga. Om fisken är liten behöver du inte klippa den.
Steg 8
Skala och tvätta grönsaker. Skär löken i halva ringar, riv morötterna på ett medium rivjärn.
Steg 9
Häll olja i en stekpanna och lägg på hög värme. Lägg lök där och stek den under en minut under omrörning kontinuerligt. Minska sedan värmen, täck stekpannan med lock och låt lökarna simma i 5-7 minuter.
Steg 10
Skala och riv morötterna. Tillsätt den till den mjukade lök, rör om och låt sjuda ytterligare 7-10 minuter. Öppna locket ibland och rör om.
Steg 11
Om en av grönsakerna inte är saftig kan blandningen brinna under sauteringen. Då måste du tillsätta lite vatten eller buljong i det.
Steg 12
Pressa citronsaft i grönsaker, lägg tomatpasta, salt och peppar och blanda ordentligt. Håll eld i några minuter till och ta bort den.
Steg 13
Smörj en ugnsform med olja. Lägg hälften av grönsakerna i botten, lägg sedan fisken och de återstående grönsakerna ovanpå. Tillsätt lite buljong för att göra fisken saftigare. Dra åt formen med plastfolie och lägg i ugnen, förvärmd till 220-230 grader, i 40-45 minuter.
Steg 14
Lägg den färdiga skålen på portionerade tallrikar, tillsätt garnering, strö över finhackade örter på toppen. Resultatet är en utsökt, näringsrik och hälsosam maträtt som inte lämnar någon likgiltig.
