Många människor underskattar ofta det nordamerikanska köket och tror felaktigt att det bara är snabbmat. Chowder är en bra motbevisning av denna åsikt. Han är så älskad av alla att det till och med finns en animerad serie med samma namn.
Det är nödvändigt
- - unga potatisar av medelstorlek - 4 stycken;
- - varmrökt torskfilé - 400 gram;
- - vitlök - 1 lök;
- - liten sellerirot - halv;
- - fet mjölk - en halv liter;
- - smör - 60 gram;
- - vetemjöl - 15 gram;
- - salt, peppar eller andra favoritkryddor - enligt önskemål.
Instruktioner
Steg 1
Alla grönsaker: potatis, lök och selleri, måste tvättas noggrant, skalas och skäras i små kuber. En matprocessor fungerar bäst för detta. Därefter måste du koka en halv liter vatten i en kastrull och överföra de beredda grönsakerna till kokande vatten. Salt dem lite och koka i cirka 10 minuter.
Steg 2
Häll mjölk i en kastrull och värm den, men koka inte upp den. Smält smöret i en tjockväggig stekpanna eller kastrull och spara mjölet på den, rör om. Tillsätt varm mjölk i en tunn ström, rör om hela tiden tills den är jämn. Sänk värmen och låt sjuda i högst 3 minuter.
Steg 3
Halvtillagade grönsaker måste fångas från pannan med en sked i en separat behållare. Spara grönsaksbuljongen. Mosa dem lite med en gaffel eller krossa och lägg till mjölkblandningen. Rör om och låt sjuda i ca 3 minuter.
Steg 4
Skär torskfilén i portionerade bitar, se till att det inte finns några ben. Överför den till grönsaker och koka i 5 minuter. Eftersom fisken redan är salt, bör chowderna kryddas vid serveringen och efter smak. Om det verkar för tjockt för någon är det nödvändigt att späda soppan med grönsaksbuljong.
