Beefsteak är en portionerad grillad nötkött. Det finns många recept för dess beredning, bybiff serveras med friterad lök och potatis.
Det är nödvändigt
- - nötköttfilé - 800 g;
- - lök - 6 st;
- - vegetabilisk olja för djupt fett - 1 l;
- - mjöl - 2 matskedar;
- - potatis - 750 g;
- - salt och svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta köttet och torka med en pappershandduk. Skala en bit film och skär över fibrerna i 6 lika stora skivor. Vispa var och en och hugga ytan lätt med en kniv, skär längs kanterna och forma i cirklar som är 1 cm tjocka. Rulla varje skiva i mjöl och salt med salt strax före stekning.
Steg 2
Värm oljan i en stor, djup kastrull med tjocka väggar och doppa de beredda köttbitarna i det förvärmda djupa fettet, medan de ska ligga i ett lager utan att röra varandra. Friterar biffarna tills de är gyllenbruna. Ta sedan bort med en sked med skår, låt oljan rinna av och lägg dem på en pappershandduk. Detta kommer att absorbera överflödigt fett.
Steg 3
Skär lökarna i ringar, rulla dem i mjöl. Skaka av överflödigt mjöl och stek ringarna tills de är gyllenbruna. Lägg den färdiga löken på en servett för att tömma bort överflödigt fett och sedan salt. Skala potatisen, skär i kuber och steka på samma sätt som kött och lök. Servera varm. Lägg biffen på en stor tallrik, lägg de stekte lökringarna ovanpå den och potatisen bredvid den.
