De söta aromatiska russin är en utmärkt sylt på vintern. För att förbereda det behöver du mycket mindre socker, delikatessen kommer att visa sig vara rik på smak och mycket vacker. Det finns många recept, baserat på dem, varje hemmafru kommer att kunna komma med sin egen originalversion.
Risstopp: hur man gör det rätt
Kishmish är en söt mörk eller vit druva som tillhör dessertbordssorterna. Dess stora fördel är dess tunna hud som inte spricker när den är mogen och frånvaron av frön. Druvorna har en rik smak och delikat arom; de är rika på polyfenoler, värdefulla aminosyror och fruktos. Kishmish är känt för sitt höga kaloriinnehåll, näringsvärdet är också stort. För mättnad behövs en mycket liten del, detta gäller inte bara färska bär utan även desserter baserade på dem, särskilt sylt.
Att skörda russin för vintern är väldigt enkelt. Söta mörka bär behöver inte mycket socker, så syltet är ganska ekonomiskt. Lätta russin innehåller mindre fruktos, så andelen socker måste ökas. Druvor kan kombineras med andra frukter, det är särskilt bra kombinerat med aromatiska söta och sura äpplen.
Hela, oskadade bär utan bucklor och spår av mögel väljs för matlagning. De tvättas noggrant i flera vatten och torkas genom att strö på en handduk. Du kan laga russin i en vanlig kastrull eller bassäng, men vissa hemmafruar föredrar att använda en långsam spis. Tillagningstiden beror på receptet, den färdiga produkten hålls sval och mörk. Korrekt kokt sylt ser väldigt vackert ut på foton och videor, det kommer att dekorera vilket bord som helst och kommer säkert att intressera gästerna.
Snabb sylt: ett steg för steg recept
Den klassiska versionen är en fem minuters sylt från mörka eller ljusa russin. Bärens mjuka hud kräver inte förblanchering.
Ingredienser:
- 1 kg russin;
- 200 g strösocker;
- 150 ml filtrerat eller flaskvatten.
Häll socker i en matlagningsbehållare, tillsätt vatten. Lägg blandningen på spisen och låt sjuda tills kristallerna är helt upplösta. Häll de sorterade, tvättade och torkade russin i sockersirapen, koka i 5 minuter på låg värme, öka sedan kraften och koka ytterligare 5 minuter. Ett viktigt villkor är att inte koka.
Häll het sylt i steriliserade burkar, stäng locken och låt svalna helt. Det är inte nödvändigt att rulla upp behållarna, den hemlagade delikatessen förvaras perfekt i burkar stängda med plast- eller glaslock.
Tecknad sylt: steg-för-steg-matlagning
Läcker och aromatisk sylt kan göras av aromatiska Far Eastern russin. Ägare till en multikokare bör använda den här användbara enheten som förenklar processen och utesluter oavsiktlig bränning av sylt.
Ingredienser:
- 1 kg russin;
- 500 g strösocker.
Tvätta och torka utvalda bär. Det är bättre att genomborra stora russin med en tandpetare så att sirapen tränger in inuti utan hinder. Häll druvorna i multikokerskålen, tillsätt socker, stäng locket och ställ in "Stew" -läget. Efter 2 timmar, när cykeln är över, öppna locket, häll het sylt i steriliserade burkar, rulla upp locken och svalna.
Kryddig russin sylt med citron och valnötter
En ovanlig delikatess med en intressant sur-kryddig eftersmak, perfekt för tedrinkning. Den kan också användas som fyllning för en hemlagad paj.
Ingredienser:
- 1 kg mörka russin;
- 0,5 koppar valnötskärnor;
- 400 g socker;
- 1 liten citron;
- 70 ml vatten;
- en nypa vanillin.
Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker. Koka blandningen, minska värmen. Under omrörning, koka sirapen tills sanden är helt upplöst. Ta bort krukan från spisen. Doppa de tvättade och torkade druvorna i sirapen, låt stå i 3 timmar vid rumstemperatur.
Sätt kastrullen på elden, koka upp och sänk omedelbart uppvärmningstemperaturen. Koka i 5 minuter, ta bort blandningen från kaminen. Täck över pannan med en handduk och låt stå i 8-10 timmar.
Hacka de skalade valnötterna med en kniv, pressa saften från citronen. Tillsätt tillsatser i sylt, blanda, sätt på låg värme i 10-15 minuter, tillsätt vanillin. Häll den heta massan i burkar, stäng locken, vänta tills den har svalnat fullständigt.
Original höstefterrätt: äpple- och druvdriftstopp
Söta lätta bär kompletterar äpplen perfekt. Det är bättre att ta frukter av sena sorter, de är väldigt doftande. Det perfekta valet är runet eller antonovka. Du måste göra sylt steg för steg, utan att rusa, hela processen tar två dagar. Du kan förvara produkten på ett svalt ställe; det är inte nödvändigt att lägga den i kylskåpet.
Ingredienser:
- 1 kg lätta russin;
- 3 kg äpplen;
- 1 liter filtrerat eller flaskvatten;
- 2 kg socker.
Skala äpplen, skär i tunna skivor, ta bort svansarna och fröna. Riv av druvorna från borsten, skölj och torka bären, strö på en handduk. Lägg äpplen i en kastrull, strö över socker, låt stå i minst 2 timmar så att frukterna börjar juicas. Tillsätt russin och låt stå i 2 timmar.
Placera skålen med frukt på spisen, koka, sänk värmen och koka i 5 minuter. Ta bort behållaren och vänta tills syltet har svalnat. Sätt den på elden igen och upprepa processen, men koka frukterna i minst 10 minuter. Ta bort pannan, täck med en handduk och låt stå över natten.
Nästa dag, koka fruktblandningen igen två gånger, svalna mellan cyklerna. Efter sista kokningen, låt syltet simma i 15 minuter på låg värme, häll sedan i rena torra burkar och svalna. Korrekt beredd sylt visar sig vara tjockt, genomskinligt, mycket vackert. Den nödvändiga gelningseffekten tillhandahålls av det naturliga pektinet som finns i äpplen. Den färdiga produkten ser spektakulär ut på fotografierna och kan serveras vid festbordet.
