Jam är en geléliknande massa. Till skillnad från sylt är frukten i sylt mjuk, kokt och sirapen skiljer sig inte från bären. Förutom att vara otroligt god, är den här produkten också rik på vitamin C.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg svarta vinbär;
- 1 kg socker;
- 0,5 tsk vinsyra eller citronsyra.
Instruktioner
Steg 1
Det första sättet
Tvätta och sterilisera burkarna där du förvarar produkten. Sortera ut svarta vinbär. Ta bort stjälkarna. Skölj bären i kallt vatten och häll i en kokskål. Jamrätter ska vara lågsidiga och bredbotten.
Steg 2
Mosa vinbäret något så att bären blir bättre mättade med socker. Täck med socker och låt stå i några timmar.
Steg 3
När bären ger juice, lägg disken på låg värme och koka tills de är mjuka på en gång, medan du avbryter tillagningen några minuter 2-3 gånger.
Steg 4
Omedelbart efter slutet av tillagningen sprider du syltet i hett tillstånd i sterila burkar, pastöriserar och förseglar.
Steg 5
Andra vägen
Förbered burkarna och svarta vinbärbären enligt beskrivningen i steg 1. Bered en sirap med en hastighet av 1 kg socker i 0,5 liter vatten. Lägg bären i sirapen och koka tills de är tjockare. Du behöver inte lägga pektin till svarta vinbärssylt eftersom bären innehåller tillräckligt med pektin. För en speciell smak och arom tillsätt 0,5 tsk. vinsyra eller citronsyra.
Steg 6
Tredje vägen
Häll vinbärarna i en matskål, krossa dem lätt. Tillsätt vatten och 800 g socker. Koka blandningen på låg värme. Koka i 15 minuter. Lägg åt sidan på en sval plats i 8-10 timmar. Tillsätt sedan resten av sockret och koka tills det är ömt.
Steg 7
Fjärde vägen
Ånga vinbärarna i en kastrull under locket och gnugga dem genom en sil. Förbered sockersirap med 0,5 l vatten och 500 g socker. Häll svart vinpuré i den och koka i 15-20 minuter. Tillsätt sedan kvarvarande socker och koka tills det är ömt.
