Denna ovanliga sallad kombinerar olika smaker, inklusive söt. Naturligtvis är svampar utan värmebehandling för många en ganska ovanlig ingrediens, men det visar sig gott. För detta recept tas champinjoner eller shiitakesvamp, de måste marineras i en salladsdressing. Gröna spenatblad och ljusa orange skivor gör salladen mycket ljus.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 250 g svamp
- - en massa gröna lök;
- - 2 apelsiner
- - färsk spenat och basilikablad;
- - flingor av rödpeppar.
- För tankning:
- - 1/3 kopp olivolja
- - 3 msk. matskedar äppelcidervinäger;
- - 1 tesked senap;
- - en nypa socker
- - havssalt, svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Blanda olivolja med vinäger. Tillsätt lite apelsinjuice som du samlar genom att skära apelsinerna i tunna segment.
Steg 2
Häll senap och socker i förbandet, peppar, salt, blanda. Du kan lägga till mer apelsinjuice efter smak. Låt förbandet infunderas i 5 minuter.
Steg 3
Skala svampen, skär i skivor, blanda med rödpeppar. Lägg till salladsdressingen, men inte alla. Rör om, låt stå i 15 minuter - det är tillräckligt med tid för att tunna svampskivor marinerar.
Steg 4
Rör sedan in apelsinskivorna och hackade gröna lök i salladen.
Steg 5
Riv färsk spenat och basilikablad i bitar eller skär i tunna remsor. Lägg grönsaker till sallad, häll över resterande dressing. Krydda med salt och peppar efter smak - detta kanske inte krävs på grund av den salta förbandet.
Steg 6
Svamp sallad med apelsiner är klar, ingen extra dekoration krävs - servera omedelbart.
