Trots mångfalden av söta bakverk och överflödet av olika snygga desserter är kakor fortfarande barnens och vuxnas mest favorit delikatess. Idag är recept för lätta kakor särskilt populära, där kaloririka och näringsrika krämer ersätts med "luftig" yoghurt, samt gelé med lågt kaloriinnehåll och fruktlager.
Recept på fruktkaka "ömhet"
För att göra en lätt yoghurtkrämkaka måste du ta följande ingredienser:
- 1 ägg
- 200 g mjöl;
- 100 g smör;
- riven skal av ½ citron;
- en nypa salt.
För grädden:
- 250 g strösocker;
- 2 ägg;
- 1 påse vaniljssocker
- 400 ml yoghurt
- 25 g gelatin;
- 400 g blå druvor;
- 250 ml druvsaft;
- 2 msk. l. stärkelse;
- 3 msk. l. hackade mandlar.
Blanda mjöl, ägg, citronskal, smör och salt till en deg. Forma en boll ur den, linda den i plastfolie och lägg den i kylen i en halvtimme. Förvärm ugnen till 200 ° C. Ta ut degen från kylskåpet och rulla ut ett lager av det på en mjölad arbetsyta. Överför den sedan till en smord ugnsform, stick på flera ställen med en gaffel och baka i 25 minuter.
För att förbereda grädden, slå ägg med 150 gram strösocker, tillsätt vanillin. Blötlägg en halv portion gelatin i kallt vatten. Lägg disken med vispade ägg och socker på en liten eld och värm upp under omrörning tills sockret är helt upplöst. Pressa ut det svullna gelatinet och tillsätt till ägg-sockerblandningen. Kyl, blanda med yoghurt och kyl. Lägg den färdiga skorpan på en skål och borsta med en välkyld massa.
För att göra gelé, späd stärkelsen med druvsaft, tillsätt fröfria druvor skuren i halvor och 100 gram socker. Koka upp allt, lösa upp resten av gelatinet i den resulterande massan och svalna. Lägg den kylda gelén ovanpå yoghurtkrämen och lägg kakan i kylen över natten. Garnera med mandlar och vispad grädde innan servering.
Recept för ostkaka "Lakomka"
Detta är ett recept på en kall, ingen bakkaka, välsmakande och lätt. För att förbereda det behöver du:
- 1 kg keso
- 1 glas strösocker
- 1 citron;
- ½ l grädde;
- vanillin;
- 2 msk. l. gelatin (med en liten topp);
- 250 g marmelad;
- ½ kopp skalade valnötter.
För dekoration:
- 1 glas apelsin- eller jordgubbsaft;
- skivor apelsiner eller bär från kompott.
Pund keso med strösocker tills det är jämnt. Häll gelatin i 2 behållare med vatten i förväg: i en - 2 matskedar utan topp, i den andra - resten. Hacka marmeladen fint och lägg den i ostmassan med citronskal, riven på ett fint rivjärn, tillsätt vanillin och nötter.
Lös upp det svullna gelatinet (2 matskedar) vid låg värme under omrörning, lägg sedan till ostmassan och rör om. Vispa sedan grädden och blanda den också med ostmassan. Om grädden inte piskar, ersätt den med ett glas god gräddfil. Lägg den beredda massan i en form indränkt i vatten och kyl. Efter cirka en timme, dekorera kakans yta med frukt eller bär, häll resten av det upplösta och kylda gelatinet blandat med apelsinjuice eller ananaskompott och lägg sedan formen tillbaka i kylen. Ta försiktigt bort kakan från formen innan den serveras.
