Om du gillar djärva smakförsök eller gillar rå mat kan du prova att göra rå auberginepaté. Den kombinerar harmoniskt smakerna av grönsaker, jordnötter och kompletteras med den skarpa aromen av färsk vitlök. Patéen är lämplig som aptitretare för både vardagliga och festliga bord.
Det är nödvändigt
- - jordnötter - 100 g;
- - aubergine - 150 g;
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - tomat - 50 g;
- - salt, kryddor - efter smak
- - vegetabilisk olja - 50 ml.
Instruktioner
Steg 1
Alla produkter som används för att göra en paté av rå aubergine förblir färska, det vill säga de genomgår inte ens minimal värmebehandling. Salt är bäst använt havssalt eller Himalaya-rosa. Låt inte vegetabilisk olja raffineras och deodoriseras inte. Solrosolja, jordnötsolja eller valnötsolja är bra alternativ för detta mellanmål.
Steg 2
Jordnötter måste först blötläggas i kallt vatten och hållas i minst en halvtimme. Samma tid kommer att behövas för att förbereda aubergine. Frukten måste tvättas, skalas och skäras i kuber. Salt sedan, överför det till en lämplig glasbehållare, häll kallt vatten och låt det stå tills vätskan blir mörk. Töm vattnet och skölj äggplantorna.
Steg 3
Tomaten måste skalas. Detta görs helt enkelt med en skarp kniv; du behöver inte hälla kokande vatten över frukten. Skär den skalade tomaten i slumpmässiga bitar och lägg den i en hög behållare eller en mixerskål. Lägg beredda jordnötter och äggplantor, skalad vitlök här, tillsätt olja och tillsätt salt och kryddor.
Steg 4
Gnid nu den beskrivna blandningen med en mixer tills du får önskad konsistens.
Överför den råa auberginepaten till en salladsskål och servera med knäckebröd eller färska grönsaker.
