Magra pannkakor med grönsaksfyllning kan serveras i form av rullar. Du kan använda dem med vilken sås eller gräddfil som helst.
Det är nödvändigt
- - 15 g färsk jäst
- - 3 kapslar röd paprika
- - 3 msk. vetemjöl
- - 3 msk. vatten
- - vegetabilisk olja
- - socker
- - tomatpuré
- - salt
- - 1 liten aubergine
- - 1 huvud lök
Instruktioner
Steg 1
Lös upp färsk jäst i lite varmt kokt vatten. Tillsätt en matsked socker och en tesked salt. Blanda ingredienserna ordentligt. Sikt två koppar mjöl, tillsätt jästblandning och knåda degen.
Steg 2
Efter 15-20 minuter tillsätt degen ett kvarvarande mjöl och vatten. Blandningen ska vara konsistensen av tjock gräddfil.
Steg 3
Skär paprika, lök och aubergine i små kuber, blanda med några matskedar tomatpuré och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt svartpeppar och salt efter smak.
Steg 4
Baka tunna pannkakor med den beredda degen. Lägg en liten mängd vegetabilisk fyllning på varje bit och fördela i ett jämnt lager. Slå in pannkakorna i rullar. Servera skålen med gräddfil, sojasås eller soja-majonnäs.
