Snart en fantastisk semester med lätt påsk. Så du vill överraska din familj och gäster med nya, originella rätter. Lax med tomater och sparris är precis vad du behöver.
Det är nödvändigt
- För att förbereda denna maträtt för 4 portioner behöver du:
- 350 g sparris,
- 600 g laxfilé,
- 2-3 st. l. olivolja,
- 1 citron
- 2-3 kvistar basilika,
- salt peppar,
- för soltorkade tomater:
- 4-5 tomater,
- 1-2 kvistar timjan,
- 2 msk. l. olivolja,
- salt peppar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered soltorkade tomater.
Skär tomaterna i hälften. Ta bort kärnorna med en sked.
Steg 2
Placera tomathalvorna, med skinnsidan nedåt, på ett pergamentfodrad bakplåt.
Krydda med salt, peppar, strö över timjanblad, droppa med olivolja. Baka i ca 30 minuter vid 150 ° C.
Steg 3
Skala sparrisen och koka i saltat vatten i 2-3 minuter. Skär laxfilén i fyra lika delar.
Steg 4
Stek fisken på båda sidor i en het stekpanna med olivolja i 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar.
Steg 5
Lägg sparris, soltorkade tomater och lätt salt på ett bakplåt kantat med pergament. Lägg den stekte laxen på toppen, strö över citronsaft och koka i ugnen vid 180-190 grader, cirka 15 minuter.
Servera garnerat med basilikablad.
