För gourmeter som älskar ovanliga rätter rekommenderar vi receptet på risotto med curry, kalkon och svamp. I kombination med vitt vin visar sig riset vara mycket ömtåligt och aromatiskt.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 2 personer:
- - 150 gr. runt ris;
- - 100 gr. färska ostronsvampar;
- - 100 gr. kalkonfilé;
- - 20 gr. Smör;
- - en liter kycklingbuljong;
- - en halv lök
- - 200 ml vitt vin
- - 50 gr. riven parmesan;
- - 2 teskedar curry
- - olivolja;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Låt kycklingbuljongen koka i en kastrull.
Steg 2
Hacka löken mycket fint. Skär kalkon och svamp i små kuber.
Steg 3
Värm olivoljan tillsammans med smöret i en stekpanna med tjock botten. Stek svamp och kalkon på mycket låg värme. Så fort de blir gyllene, tillsätt lök, rör om, stäng locket och låt sjuda i 5 minuter.
Steg 4
Häll riset i pannan, blanda allt mycket noggrant så att riset absorberar alla dofter och är mättat med olja. När riset blir en vacker gyllene färg, häll vin i pannan och låt risotto simma i 4 minuter så att alkoholen avdunstar.
Steg 5
Tillsätt curry till riset och rör om. Häll i kokande kycklingbuljong, men inte alla, men bara en del, så att allt ris täcks av det. Rör om hela tiden, och när buljongen avdunstar, tillsätt en ny portion. Vi upprepar detta tills buljongen slutar.
Steg 6
Tillsätt parmesan, salt och peppar i sista stund, stäng locket och låt riset stå i några minuter. Sedan blandar vi den med en träspatel och serverar på bordet och dekorerar med en kvist av något grönska.
