"Spring" soppa är en framgångsrik kombination av grönsaker, kål, ärtor, pasta, örter och köttbullar från dietkalkonbröst. Det kombinerar också mättnad, lätthet och hälsosamhet samtidigt. Och dess utseende väcker aptiten inte bara hos vuxna utan också hos barn.
Ingredienser:
• 400 g kalkonbröst;
• 2 potatisar;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 200 g blomkål;
• 170 g frysta gröna ärtor;
• ½ liten persilja.
• 1, 5 l. vatten;
• 2 msk. l. liten pasta;
• 2 msk. l. solrosolja;
• 1 tsk. salt;
• ¼ h. L. svartpeppar.
Förberedelse
1. Tvätta blomkålen och separera den för hand i små kvistar. Hacka lök, skär potatisen i kuber, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn. Tvätta och hugga persilja greener.
2. Häll olja i en djup stekpanna och värm upp den. Lägg löken i het olja och sänk den lite, tillsätt morötterna, blanda och stek tills ingredienserna är mjuka.
3. Lägg potatisbitarna i en kastrull, tillsätt vatten, sätt på spisen, koka och koka.
4. Tvätta kalkonbrösten, köttfärs, krydda med salt och peppar, strö med persilja och blanda ordentligt. Forma små köttbullar av kokt malet kött med våta händer.
5. Lägg alla köttbullarna i tur och ordning i den kokande soppan, rör om den försiktigt med en sked så att ingenting klibbar ihop. Salta soppan efter smak och koka i 3-4 minuter.
6. Efter denna tid, tillsätt blomkålkvistar och frysta ärtor i soppan, koka i 5 minuter. Lägg sedan lök- och morotsteken och koka igen i 5 minuter.
7. I slutet av tillagningen, tillsätt pasta och, om nödvändigt, tillsätt salt (universal kryddor). Koka soppan i några minuter, ta sedan bort den från värmen, täck och låt stå i cirka 20 minuter.
8. Häll den infunderade soppan med kalkonköttbullar i tallrikar efter 20 minuter och servera med bröd, grönsaker och örter.
