Mjukt terrin "Spring tricolor" är en mycket välsmakande och hälsosam maträtt, vars namn talar för sig själv. Tre lager, olika i smak och färg, gör terrinen inte bara utsökt utan också festligt ljus. Observera att denna maträtt kommer att dekorera vilket bord som helst och utan tvekan kommer att glädja gästerna antingen varma eller kalla.
Ingredienser för rött och gult mellanlager:
- 0,5 kg malet kyckling;
- ½ lök;
- ½ paprika (röd);
- 1 tsk söt paprika;
- 2 msk. l. semolinagryn;
- 2 msk. l. Soja sås;
- 4 msk. l. majs;
- ½ tsk gurkmeja;
- 50 ml. grädde.
Ingredienser för det gröna skiktet:
- 0,4 kg frysta gröna ärtor;
- 3 vitlöksklyftor;
- 100 g hård ost;
- 50 ml. grädde;
- 1 tsk torkad mynta.
Förberedelse:
- Skala hälften av löken och hugga fint med en kniv. Skär paprika i stora kuber och vitlök i små kuber. Riv hård ost.
- Lägg den malet kycklingen i en skål, mosa med en gaffel. Tillsätt lök, gryn, grädde och sojasås. Krydda allt med peppar och blanda väl.
- Förbereder det röda terrinskiktet. Dela det färdiga malet köttet i två lika stora delar. Lägg en del åt sidan ett tag och blanda den andra med söt paprika och kuber röd paprika.
- Förbereder det gula terrinskiktet. Blanda resten av malet kött med gurkmeja och majs.
- Tillagning av det gröna terrinlagret. Lägg vitlök i en kastrull, tillsätt olja och stek. Lägg till frysta ärtor och torkad mynta i slutet av stekningen. Koka denna massa, koka i 5 minuter och ta bort den från värmen. 3 msk. l. Häll grön massa i en skål och kombinera allt annat med grädde och hård ost, blanda med en mixer i potatismos, krydda med salt och peppar. Därefter rör om 3 msk. l. tidigare utvald massa med hela ärtor.
- Smörj en rektangulär (helst engångs) ugnsform. Lägg den gula massan i ett lager på formens botten och jämna ut den.
- Lägg den gröna massan ovanpå den gula massan i ett lager och jämna ut den på samma sätt.
- Lägg det sista lagret av den röda massan ovanpå den gröna massan.
- Baka den formade kycklingterrinen i 35-40 minuter i ugnen förvärmd till 180 grader.
- Kyl den färdiga terrinen lite, ta försiktigt bort den från formen, skär den med sax, överför den till en skål, garnera med persiljeblad och servera.
