Bakad aubergine med turkisk fyllning - en delikat kombination av kornig aubergine massa och kryddig vitlöksfyllning. Ett utmärkt tillskott till huvudkötträtten. Som tillbehör kan du använda potatismos eller ris smaksatt med smör, och om du fortsätter med temat orientalisk mat är couscous bäst.
Det är nödvändigt
- - 6 medelstora äggplantor;
- - 5 lökhuvuden
- - 10 vitlöksklyftor
- - 1 stor tomat;
- - 25 g persilja;
- - 1 tsk svartpeppar
- - 180 ml solrosolja;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Hacka lök och persilja fint, krossa vitlöksklyftorna.
Steg 2
Tvätta äggplantorna, skär av 1 cm bitar av huden på fyra ställen. Skär på dessa ställen, salta och låt stå i en halvtimme. Detta görs så att all bitterhet kommer ut ur dem.
Steg 3
Tvätta äggplantorna efter en halvtimme, torka med en servett och steka i vegetabilisk olja i en varm stekpanna.
Steg 4
I det återstående fettet, sautera den hackade löken och krydda med salt. Tillsätt krossad vitlök och hackad persilja och svartpeppar.
Steg 5
Fyll äggplantorna med den beredda stekta blandningen, lägg dem på ett bakplåt. Lägg en hackad tomat på varje aubergine. Baka i en förvärmd ugn vid 200 grader eller simma i en lågkruka vid låg värme. Servera kallt.
