Bakad anka föreslår alltid en fest. Och chokladsåsen gör den mer utsökt. Familj och vänner kommer att vara nöjda med en sådan behandling!
Det är nödvändigt
- 1 anka (1, 5 - 2 kg)
- 1 msk. l. olivolja
- 1 huvud lök
- 3 stjälkar av selleri
- 1 msk. l. kottar
- 2 morötter
- 3 st. nejlika
- 1 msk. l. russin
- 2 msk. l. mjöl
- Lövblad, salt, peppar, persilja, röd paprika
- 1 och ¼ h. L. Sahara
- 1, 5 Art. l. konfektyrchoklad (osötad)
- ¾ Art. vitt vinäger
- 2 msk. l. olivolja
Instruktioner
Steg 1
Förbered grönsaker: hacka lök, selleri och morötter.
Steg 2
Skölj ankan, skär i åtta bitar, lägg i en tupp och låt sjuda tills den är öm och häll regelbundet fett över den.
Steg 3
Stek samtidigt selleri, lök, morötter i olivolja tills de är ömma.
Steg 4
Tillsätt pinjenötter, kryddnejlika, russin, lagerblad, mjöl i grönsaker och häll ett halvt glas vinäger. Fortsätt simma i 2 minuter.
Steg 5
Ta bort ankan från grillen, tillsätt grönsakerna, häll ¼ kopp vinäger, krydda med salt och peppar och koka upp.
Steg 6
Sänk värmen och låt sjuda i ca 30-40 minuter.
Steg 7
För såsen, kombinera choklad, socker och buljong som är kvar från ugnen. Blanda väl.
Steg 8
Servera ankan med grönsaker, förkrydda med såsen och olivoljan. Garnera med persilja och röd paprika.
