Kakan är uppkallad efter den vackra staden Prag. Läcker, måttligt söt, öm och oförglömlig tårta. Matlagning tar cirka 2-2,5 timmar, men resultatet kommer att glädja dig, överraska alla dina gäster och familjemedlemmar.
Det är nödvändigt
- - 4 ägg
- - 270 g strösocker
- - 200 g mjöl
- - 3 msk. l. kakao pulver
- - 1 påse bakpulver
- - 250 g smör
- - 6 msk. l. kondenserad mjölk
- - 200 g choklad
- - 3 äggulor
- - 250 ml vatten
- - 1 msk. cognac
- - 50 ml grädde
Instruktioner
Steg 1
Baka en kex. Dela äggen i vita och äggulor. Använd en mixer och slå det vita med granulat tills det blir ett fast skum, tillsätt äggulorna och fortsätt att slå. Tillsätt bakpulver, kakao och mjöl, blanda noga från topp till botten. Värm ugnen till 180 grader och lägg kakan, baka i 45-50 minuter tills den är gyllenbrun. Ta bort kexet från ugnen, låt det svalna. Skär sedan det kylda kexet i tre kakor.
Steg 2
Gör en grädde. Vispa tre äggulor, tillsätt vatten, kondenserad mjölk och slå igen. Lägg blandningen i ett vattenbad, tillsätt 50 g choklad när blandningen värms upp, blanda. Förvara i ett vattenbad tills det är tjockt, cirka 25-30 minuter. Kyl grädden i kallt vatten.
Steg 3
Gör en impregnering. Till 1 msk. strösocker, tillsätt kokande vatten och rör om tills sockret löses upp. Kyl sockermassan till rumstemperatur och tillsätt cognac, rör om. Vispa smör vid rumstemperatur och tillsätt vaniljsås till det, slå. Kyl grädden i 25-30 minuter för att tjockna.
Steg 4
Gör glasyren. Häll grädde i en skål och tillsätt choklad, lägg i mikrovågsugn i mikroläge och lös upp, rör om ordentligt.
Steg 5
Blötlägg kakorna med impregnering och smörj sedan generöst med smörkräm. Täck överkakan med glasyr och lägg i kylen i 2-3 timmar.
