Kycklingsoufflé visar sig vara ovanligt öm och luftig. Doften av provensalska örter kompletterar perfekt maträtten. En original och rejäl aptitretare kommer att överraska dina gäster.
Det är nödvändigt
- - stekt kycklingfilé 250 g;
- - lök 2 st.;
- - inlagda agurker 100 g;
- - grädde 125 ml;
- - vetemjöl 2 msk. skedar;
- - smör 100 g;
- - konserverad majs 1 burk;
- - Mascarpone-ost 100 g;
- - hård ost 40 g;
- - Parmesanost 50 g;
- - kycklingägg 3 st;
- - citronsaft 2 msk. skedar;
- - malt muskot 1/4 tesked;
- - brödsmulor 4 msk. skedar;
- - salt;
- - malen svartpeppar;
- - en blandning av provensalska örter.
Instruktioner
Steg 1
Hacka kycklingen, agurkerna och 1 lök mycket fint. Smält smöret i en stekpanna, stek löken i den tills den är transparent. Tillsätt mjöl i löken, stek lite och häll i grädden. Rör om kontinuerligt och koka i 5 minuter.
Steg 2
Tillsätt kyckling och agurker, provensalska örter och salt i pannan. Stek på medium värme i ytterligare 3-4 minuter.
Steg 3
Hacka den andra löken fint. Stek i en separat stekpanna, sval. Tömma majsen. I en mixer, slå de sauterade lökarna, majs, äggulor och mascarpone. Tillsätt citronsaft och muskot till blandningen. Riv hård ost, lägg till majsmassan.
Steg 4
Vispa de vita tills det har fått ett tjockt skum. Tillsätt försiktigt det resulterande skummet till majsmassan. Smörj souffléformarna med smör, strö över brödsmulor. Sprid kycklingfyllningen i formarna och häll sedan soufflén.
Steg 5
Strö souffléer i burkar med riven parmesan. Baka i 30 minuter vid 190 grader.
