Kefir-bullar är mjuka och ömma. De förfaller inte länge, även om de inte är täckta med någonting. Kefirdeg kan förvaras i kylskåp i flera dagar utan rädsla för att det kommer att försämras.
Smör bullar
Ingredienser:
- mjöl - 930 gram;
- kefir - 500 ml;
- jäst ("levande") - 20 gram;
- mjölk - 20 ml;
- vatten - 50 ml;
- ägg - 1 bit;
- socker (vanligt) - 150 gram;
- konfektyrsocker - 30 gram;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- smör - 50 gram;
- salt - 0,5 tsk.
Jästen måste malas grundligt med 50 gram socker. Den resulterande blandningen måste hällas med varmt vatten och placeras på en torr plats i 20 minuter. Kefir bör värmas upp, sedan ska smält smör, 100 gram socker, salt och ett ägg tillsättas. Slå massan lite med en mixer och häll den över jästen. Därefter är det nödvändigt att göra en deg från kefirblandningen och hälla mjöl i den i portioner. Framtida bakverk ska placeras på en varm plats i cirka 2 timmar.
Från den stigna degen bör flera små rullar av vilken form som helst formas. De måste läggas på ett bakplåt, smörjas med vegetabilisk olja, täckas med en handduk och lämnas i 30 minuter.
Vispa mjölk med ett ägg. Med denna blandning måste du smörja ytan på bullarna och strö dem sedan med konfektyrsocker.
Skålen ska bakas i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i cirka 20 minuter. Behandlingen ska vara gyllenbrun.
Kanelbullar
Ingredienser:
- kefir - 1, 5 glas;
- jäst (torr) - 2, 5 matskedar;
- mjöl - 550 gram;
- kanel (malt) - 1, 5 teskedar;
- vatten - 60 ml;
- vegetabilisk olja - 0,5 koppar;
- smör - 100 gram;
- vitt socker - 3 matskedar;
- brunt socker - 300 gram;
- salt - 1-2 nypor;
- läsk - 1,5 gram.
Späd jäst och vitsocker i varmt vatten. Denna blandning måste placeras på en torr plats i 10 minuter så att den jäser. Därefter bör vegetabilisk olja och förvärmd kefir läggas till jästen. Den resulterande massan måste blandas med mjöl, salt och läsk. Du bör få en skakig deg som måste täckas med en handduk och lämnas i 15 minuter. Vidare måste den framtida bakningen rullas ut med en kavel.
Blanda kanel, smör och farinsocker i en separat behållare. Denna massa måste läggas på den rullade degen, som sedan måste lindas i en rulle och täta sömmen tätt. Den resulterande klumpen måste skäras i flera bitar, vilket ger dem formen av bullar. Degen ska kylas över natten, lägg sedan på ett bakplåt och bakas i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i cirka 20 minuter.
