Att laga lax så att den visar sig vara doftande och öm är inte alls svårt. Vanlig deg kan hjälpa till i denna kulinariska verksamhet. Det är i det som fisken kokar långsamt och inte tappar saftigheten.
Det är nödvändigt
- - lax - 1 kg;
- - vetemjöl - 0,6 kg;
- - kycklingägg - 4 st.;
- - vatten - 225 ml;
- - salt - 60 g;
- - citron - 1 st.;
- - dill - 2 klasar.
Instruktioner
Steg 1
Du kan använda en matberedare för att förbereda degen; det är mycket lättare att förbereda degen med den. Ägg i en mängd av 3 stycken, tvätta och bryta i en separat skål, slå. Lägg mjöl och vatten i en matberedare, tillsätt salt och vispade ägg, bearbeta mat. Efter att ha fått degen, rulla den till en boll, ta bort den i 1 timme på en kall plats.
Steg 2
Förbered fisken, frigör den från ben och hud. Salt den resulterande filén. Tvätta citronen under rinnande varmt vatten, skär i tunna skivor. Täck laxfiléerna med citronkilar.
Steg 3
Ta ut den vilade degen från kylskåpet, rulla ut den på skrivbordet efter att ha ströts med mjöl. Tjockleken på det valsade skiktet bör inte överstiga 13 mm.
Steg 4
Förbered dill, skölj och torka örterna. Hacka den fint med en kniv.
Steg 5
Lägg fisken på degen, strö över färsk dill. Täck fiskfiléen med den fria delen av degen och tryck ner på kanterna. Vispa resterande ägg, borsta degen med det.
Steg 6
Värm ugnen till 230 grader. Lägg bakplåten med den halvfärdiga produkten i ugnen. Baka skålen i 40 minuter.
Steg 7
Kyl den beredda laxen i degen. Skala av det översta lagret av den bakade degen. Dela upp fisken i portioner och servera.
