Efter en festlig middag läggs en efterrätt - och det är önskvärt att den är lätt men god. Prova att göra portioner av citronpudding - det är enkelt att göra. Inga specialverktyg eller bakrätter krävs - puddingen lagar mat perfekt i vilken eldfast maträtt som helst.
Det är nödvändigt
-
- Duff:
- 50 g smör;
- 2 ägg;
- 0,5 citron;
- 1 glas mjölk
- 2 msk mjöl;
- 1 tsk bakpulver
- 100 g socker;
- en nypa vanillin.
- Krämig citronpudding:
- 2 ägg;
- 2 koppar grädde
- 100 g socker;
- en nypa vanillin;
- 2 ägg;
- 0,5 citron;
- 1 matsked gelatin.
Instruktioner
Steg 1
Gör en snabb pudding med vispade proteiner för att ge fluffighet och lätthet till efterrätten. Pressa saften från en halv citron, riva skalet på ett fint rivjärn. Mal det mjukade smöret noggrant med socker, vanilj och riven citronskal. Separera äggulorna från de vita och lägg dem till smörblandningen. Omrör kontinuerligt massan, häll mjöl blandat med bakpulver i den, tillsätt citronsaft och mjölk.
Steg 2
Slå de vita i ett fluffigt skum och tillsätt dem försiktigt under omrörning. Se till att massan inte faller av. Dela upp den resulterande blandningen i portionerade burkar och lägg dem på ett djupt bakplåt fyllt med vatten så att det täcker burkarna med en tredjedel. Placera denna design i en förvärmd ugn till 180 ° C och baka puddingarna i ungefär en halvtimme.
Steg 3
Ta bort bakplåten från ugnen, ta bort formarna och kyl de färdiga produkterna. Garnera med färska bär före servering. Servera puddingar direkt i burkarna.
Steg 4
Prova en annan lätt gelatin och vispad grädde. Pressa citronsaft och riv lite zest. Separera äggulorna från de vita och mosa dem vita med socker och vanilj. Värm mjölken något, häll den i äggblandningen. Ånga den resulterande massan tills den är tjock, rör om kontinuerligt så att inga klumpar bildas.
Steg 5
I en separat behållare, lösa upp gelatinet i citronsaften och häll det i grädden under omrörning. Ta bort blandningen från värmen och svalna lite. Vispa grädden i ett tätt skum och tillsätt dem i små portioner till den beredda äggmjölkmassan. Rör om blandningen försiktigt, kyla och häll i små lergods eller glasfat. Låt dem vara kalla tills puddingen är helt tjock. Servera efterrätten direkt i burkarna, strö över pulveriserat socker och garnera varje portion med en nypa citronskal.
