Den känsliga och raffinerade smaken av en sådan känslig kräm kan överraska vem som helst. Dessutom får du inte extra pund från citrongodis. Därför är du välkommen att laga en sådan delikatess.
Det är nödvändigt
- - Citron - 2-3 st.,
- - grädde (35%) - 250-300 ml,
- - äggula - 5 st.,
- - potatisstärkelse - 20 g (1 msk. l. utan glid),
- - florsocker -350 g,
- - protein - 3 st.
Instruktioner
Steg 1
Skär citronerna på mitten och pressa ut saften. Tillsätt grädde, citronsaft i en kastrull. Sätt blandningen på medelhög värme och koka under omrörning (men koka inte!). Avlägsna från värme. Vispa äggulorna med stärkelse och pulveriserat socker (150 g) och tillsätt till grädden.
Steg 2
Tillsätt grädde gradvis och rör om snabbt. Sätt allt på låg värme igen. När små bubblor dyker upp på grädden, ta omedelbart bort den från värmen och fyll den i skålar (värmebeständig), sval vid rumstemperatur. Slå sedan de vita tills fasta toppar, tillsätt resterande pulveriserat socker gradvis.
Steg 3
Fyll skålen med den resulterande massan. Lägg allt i ugnen och grilla inte mer än 3-5 minuter för att bruna det vita.
