Aromatiska kryddor och karamelliserade lök gör denna maträtt speciell. Servera med kokt ris eller kryddigt bröd.
Det är nödvändigt
- - 500 g kycklingbröstfilé
- - 450 g lök (skuren i skivor);
- - lökhuvud (finhackat);
- - 4 vitlöksklyftor (krossa kryddnejlika);
- - 2 msk. matskedar ingefära (riven)
- - 1 tesked gurkmeja
- - 1 tesked av en blandning av kryddor "garam masala";
- - 1 msk. en sked mald chili;
- - 1 msk. en sked mald koriander;
- - 1 msk. en sked mald kummin;
- - 1 tesked salt
- - 6 kardemumdelar
- - 400 g naturlig yoghurt
- - 2 msk. skedar färsk koriander för garnering.
Instruktioner
Steg 1
Skär kycklingfilén i 2,5 cm bitar. Värm upp 2 matskedar olja i en liten stekpanna och stek löken i den på hög värme i 10 minuter, rör om ofta. Lökarna ska bli bruna. Ta bort lökarna med en skedad sked från pannan och lägg åt sidan ett tag.
Steg 2
Tillsätt ytterligare 2 matskedar olja i stekpannan och stek kycklingen i den på medelhög värme i 5 minuter och vänd den. När kycklingen är gyllenbrun, överför den till en tallrik.
Steg 3
Häll resterande olja i pannan, tillsätt den hackade löken. Tillsätt vitlök, ingefära, gurkmeja, garam masala, chilipulver, koriander, kummin, salt och kardemumma under omrörning. Koka allt i 1 minut, rör om hela tiden. Tillsätt yoghurt och koka i ytterligare en minut och överför sedan kycklingen tillbaka till pannan. Täck över och simma på låg värme i en halvtimme.
Steg 4
Tillsätt de tidigare sauterade lökarna i skålen, täck och låt sjuda ytterligare 10 minuter. Lägg skålen på 4 tallrikar, garnera med koriander och servera.
