Du kan hitta dussintals recept för att förbereda sådan borsch, eftersom det här är en nationell maträtt, men alla dessa borsjts kommer att vara olika och smakerna kommer att vara nya. Det viktigaste för att göra en utsökt maträtt är tillgången på färska produkter.
Det är nödvändigt
- - fläskskaft (skaft) - 1 kg;
- - potatisknölar - 500 g;
- - kål - 300 g;
- - morötter - 200 g;
- - lök - 1 stor lök;
- - ister - 200 g;
- - tomatpuré - 25 g;
- - lagerblad - 3 st;
- - solrosolja - 5 matskedar;
- - salt, peppar (svart), örter (persilja, dill), vitlök - efter smak;
- - gräddfil eller senap för servering - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Lägg det tvättade och hackade skaftet (skaftet) i en kastrull. Häll i kallt vatten för att göra buljongen rik. Koka upp, skumma av och krydda med salt. Sänk värmen, skölj lagerblad under kallt vatten och lägg i kastrullen. Koka med locket på glänt tills det är kokt i nästan 1,5 timmar.
Steg 2
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, skär i avlånga skivor och stek. Skär löken i små kuber. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Tillsätt löken i baconet och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan morötter, tomatpuré och 3-4 msk buljong till lök och ister. Låt sjuda i 7 minuter.
Steg 3
Skala och tärna potatisen och doppa dem i buljongen. Skär den tvättade kålen i små remsor och doppa i en kastrull. Koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter. Tillsätt de refried grönsakerna 15 minuter före tillagningen.
Steg 4
Sammanfattningsvis stäng av spisen och låt den brygga i 20 minuter. Lägg gräddfil eller senap, vitlök, svartpeppar, örter på skålar och häll borsch. Tjäna!
