Kaninkött är utsökt och näringsrikt och uppskattas högt för sina dietkvaliteter. Mycket ofta kokas kaninkött som en stek med potatis och andra grönsaker. Köttet som tillagats på detta sätt har en delikat och behaglig smak.
Det är nödvändigt
-
- 500 g kanin;
- 20 g smör;
- 7 potatisar;
- 4 morötter;
- 200 g persiljerot;
- 200 g rovor;
- 2 lök;
- 300 g sås;
- Lagerblad;
- salt;
- peppar;
- 2 msk citronsaft
- 1 massa persilja.
Instruktioner
Steg 1
Om du köpte en hel kaninkadaver måste du först klippa den i bitar. Skär varje bit i bitar, två bitar per portion. Endast kaninben (skinkor) kan användas i detta recept.
Steg 2
Därefter måste du suga (marinera) kaninkött i tre timmar i vatten med tillsats av två matskedar citronsaft. När marineringstiden är över, ta bort köttet och torka av det med servetter.
Steg 3
Stek sedan köttet med vegetabilisk olja i en kastrull. Köttet ska stekas tills en lätt skorpa uppträder.
Steg 4
Överför det grillade köttet till en kastrull eller ett stativ för att tömma överflödigt fett.
Steg 5
Lägg sedan kaninköttet i stekpannan. Om du inte har en brazier, använd en tungbottnad kastrull eller något annat redskap du kan laga.
Steg 6
Nu måste du förbereda grönsakerna.
Steg 7
Skala morötterna, skär i cirklar.
Steg 8
Skala potatisen, tvätta och skär i fyrkantiga bitar eller kilar.
Steg 9
Skala kålen, ta bort fröna, skär i små skivor.
Steg 10
Skala persiljeroten, tvätta och hugga fint.
Steg 11
Skala lökarna, skär i halva ringar.
Steg 12
Stek alla kokta grönsaker i vegetabilisk olja.
Steg 13
Tillsätt sedan de sauterade grönsakerna i kaninspannan.
Steg 14
Häll med tomat- eller gräddsås, salt och peppar, rör om ordentligt, täck med lock.
Steg 15
Placera slaktkycklingen på spisen och låt sjuda på medelvärme i tjugo minuter.
Steg 16
Placera två bitar kanin, grönsaker på en platt tallrik, häll en liten mängd sås där kaninen stuvades. Strö hackad persilja ovanpå skålen. En färsk mjuk rulle serveras med denna maträtt.
