För att förbereda en underbar middag behöver du bara lite inspiration och ett lämpligt recept. Kanin "Gigolette" med "Dijon" sås är inte bara en utsökt maträtt utan ser också vacker ut. Överraska dina gäster med en utsökt middag.
Det är nödvändigt
-
- kaninben - 110 g;
- malet kött för en kanin - 65 g;
- malet vitlök - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- krämig vit sås - 50 g;
- fetaost - 250 g;
- lök - 10 g;
- vitt vin - 100 ml;
- grädde - 1000 g;
- grönsaksbuljong - 250 g;
- morot;
- purjolök;
- Sötpeppar;
- broccoli;
- blomkål;
- äggplanta;
- lagerblad - 1 st.;
- salt;
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort alla ben från kaninbenet. Kanske kommer skålen också att vara utsökt med ben, men inte alla gäster kommer gärna att skilja köttet från benen på tallriken. Känn dig därför lite som en slaktare och rens slaktkroppen av en extra, inte särskilt näringsrik komponent.
Steg 2
Hacka fint och sautera schalottenlök och fetaost. Kyl det hela och tillsätt ingredienser som rosmarin, salt och peppar. Dessa produkter är viktiga för fyllning. Försök att inte översätta skålen, för i det här fallet kanske inte en perfekt kokt Dijonsås kanske räddar dig.
Steg 3
Fyll kaninen. Fyll kaninkroppen med de livsmedel du arbetade med i föregående steg. Stek det hela tillsammans med kryddor och vitlök. För extra smak kan du använda lite chilipeppar. Men bara lite för att höja smaken.
Steg 4
Skär potatis i skivor och stek dem i vegetabilisk olja. Du kan använda smör eller olivolja - det blir ingen grundläggande skillnad, men vegetabilisk olja används i originalreceptet, så vi kommer inte att avvika från kanonerna.
Steg 5
Förbered grönsaksbuljong. Alla grönsaker som ännu inte har använts fylls med vatten och avdunstar med hälften. Om du avdunstar lite mer eller lite mindre än hälften betyder det att det kommer att finnas lite mer eller lite mindre vegetabilisk buljong än du behöver.
Steg 6
Gör Dijonsås. Förånga vitt vin och grädde tills det är medium. Såsens tjocklek bestäms individuellt, men försök ändå att inte överdriva, trots allt bör såsen vara något flytande men inte för flytande. Tillsätt vegetabilisk buljong till blandningen och koka allt tillsammans.
Steg 7
Lägg ut skålen. Placera kaninkroppen på en tallrik. Omge med stekt potatis och toppa med Dijonsås. Avsluta skålen genom att garnera den med en kvist dill. Nu kan du ta ut "Zhigolette" -kaninen till glädje för gästerna.
