Rizogalo är namnet på den berömda nationalrätten på ön Cypern; även en nybörjad hemmafru kan enkelt laga den hemma. På grekiska är "rizo" ris och "halo" är mjölk. Rizogalo har en delikat krämig smak, vilket gör vanlig risgröt till en utsökt efterrätt!
Det är nödvändigt
- - 1 msk. grovt ris
- - 1 liten citron
- - 1 liter fet mjölk (helst 5%)
- - 3/4 Art. strösocker
- - 2 g vaniljesocker
- - en nypa kanel
- - mandelkärnor
Instruktioner
Steg 1
Skölj riset flera gånger under rinnande vatten tills det är helt transparent. Töm vattnet genom att placera riset i ett durkslag.
Steg 2
Tvätta citronen och riv skuren fint. Koka hälften av mjölken på elden, tillsätt ris och rör om. Koka spannmålen i 10-15 minuter, tillsätt mjölk lite efter lite när det kokar ner.
Steg 3
Häll strösocker och vanillin i en kastrull, lägg citronskal. Fortsätt simma riset i ytterligare 7-10 minuter. Sprid puddingen i skålar eller skålar, kyla lite och strö lätt med kanel. Garnera med mandelfrön vid servering.
