Rispudding är en av de mest populära engelska desserterna. Delikat, luftigt och till de flesta överraskning extremt lätt att förbereda, det kommer att glädja alla finsmakare av raffinerade desserter med sin smak.
Det är nödvändigt
- • 1 glas vitt ris;
- • 250 g socker;
- • 450 ml mjölk;
- • 3 kycklingägg;
- • Smör;
- • 25 g russin;
- • ½ tesked vanillin;
- • nötter och kanderad frukt - valfritt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj russin noggrant och sortera ut dem, ta bort alla svansar. Häll kallkokt eller filtrerat vatten. Låt det brygga.
Steg 2
Skölj riset och töm överflödigt vatten genom ett durkslag. Smält smör i en kastrull och tillsätt ris till det. Stek riset tills det har en något brunaktig karamellfärg. Det är tack vare preliminär stekning att riset i den färdiga skålen tappar sin viskositet och smälter i munnen.
Steg 3
Tillsätt sedan mjölk och koka riset i cirka 7-10 minuter efter att vattnet har kokats tills det sväller.
Steg 4
Äggulor måste separeras från proteinerna och gnuggas med socker tills det är helt upplöst. Dessutom tillsätts vanillin. Ta bort det kokta riset från spisen och tillsätt äggulorna i det medan du rör om kraftigt i innehållet i pannan. Det bör få en krämig konsistens. Russin måste tas bort från vattnet, torkas med en handduk och läggas till pannan, rör om.
Steg 5
Medan innehållet i pannan svalnar, piskas de återstående proteinerna tills de är fluffiga och införs gradvis i den vanliga pannan. Kanderade frukter och nötter tillsätts till den färdiga blandningen. Lägg inte för många av dem, annars förlorar degen sin luftighet.
Steg 6
En ugnsform måste smörjas med smör och lägg ut pannans innehåll.
Steg 7
Du måste baka puddingen i 30 minuter vid 170-200 grader tills en rödaktig skorpa dyker upp. Skålen kan serveras direkt från ugnen eller kylas ner.
