Ceviche är en välkänd peruansk maträtt. I traditionell mening är det rå fisk med en citronmarinad. Vi försöker flytta oss bort från kanonerna och ersätta den med räkor.
Det är nödvändigt
- - 300 g räkor
- - citron;
- - 2 apelsiner
- - 2 paprika
- - 1/2 tsk salt;
- - 1 tsk olivolja;
- - 1/2 tsk basilika vinäger;
- - 2 kvistar persilja eller koriander
- - en liten rödlök.
Instruktioner
Steg 1
Häll vatten i en liten kastrull och lägg räkor i den, tillsätt salt, sätt på eld, koka och stäng av värmen. Lämna räkorna i varmt vatten i fem minuter. Så vi kokar frysta räkor. Om vi använder färska, kokar vi dem i fem minuter.
Steg 2
Pressa saften från en citron och en och en halv apelsin. Du kan använda en juicepress, eller så kan du bara använda händerna, vem som helst som är bekvämare. Häll den resulterande saften i en skål.
Steg 3
Vi tar räkorna ur vattnet och skalar den. Lägg det varma räkköttet i en skål med juice och låt stå i en halvtimme.
Steg 4
Skala löken och skär i kuber. Skölj peppar och ta bort fröna, skuren i kuber. Skala apelsinhalvan och skär i kuber.
Steg 5
Vi klär vår sallad med olja, vinäger och hackad persilja eller koriander. Lägg salladen i små portioner. Vi serverar en originalsallad på festbordet. Om så önskas kan varje del av salladen garneras med några kvistar färska örter. Trevligt och enkelt.
