Fisk- och skaldjursrätter har blivit en integrerad del av den ryska festfesten. Räksallad med grönsaker är ett lätt mellanmål med en sofistikerad smak, rik på protein. Dina gäster kommer att uppskatta denna variant av medelhavsmat.
Det är nödvändigt
- - 130 g färska eller frysta tigerräkor;
- - 1 paprika (grön, röd, gul);
- - 2 färska medelstora gurkor
- - 1 färsk morot
- - 50 g cashewnötter
- - 2 msk. högkvalitativ olivolja;
- - 20 g sesamfrön;
- - 0,5 tsk citron juice;
- - 1 tsk balsamvinäger.
Instruktioner
Steg 1
Tina räkorna i 20 minuter. För att spara tid kan du hälla kokande vatten över skaldjur. Ta bort skalet och separera svansen från huvudet. Kom ihåg att ta bort tarmvenen med en tandpetare. Placera köttet i en djup skål och låt stå med en ringregn citronsaft.
Steg 2
Skala grönsaker och hugga i tunna remsor. Häll 1 msk i pannan. olivolja och lägg morötterna. Stek, rör om hela tiden i 10-15 minuter. Tillsätt hackade paprika och gurkor. Om du märker att morötterna har blivit mjuka är detta ett säkert tecken på beredskap.
Steg 3
Placera den beredda räkan i grönsaksblandningen och fortsätt steka ytterligare 5-7 minuter. Tillsätt slutligen nötterna, täck och låt sjuda i ca 3 minuter. Lägg den beredda salladen i en separat skål och låt svalna något.
Steg 4
Gör en sås bestående av kvarvarande olivolja, citronsaft och balsamvinäger. Vispa alla ingredienser tillsammans och häll snabbt över skålen. Garnera med färsk sallad och strö över rostade sesamfrön ovanpå.
