Fyllda och bakade auberginebåtar är en original, intressant, aptitretande och mycket välsmakande maträtt. Denna måltid är utmärkt till lunch och middag.
Det är nödvändigt
- liten aubergine (ca 14 cm lång) - 2 st,
- tomat - 2 st,
- en röd eller gul paprika (du kan ta hälften i taget),
- en lök,
- vitlök - 2-3 kryddnejlika,
- rökt bacon eller brisket - 50-70 gram,
- bulgur - 50 gram,
- vegetabilisk olja - 1 matsked,
- salt, malt svartpeppar och en blandning av italienska örter efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skär rökt bacon i små remsor.
Värm oljan i en stekpanna och stek baconremsorna på medium värme.
Steg 2
Skär den skalade lök och vitlök i små kuber.
Tillsätt lök och vitlök i stekt bacon och fortsätt tillagningen tills den är mjuk.
Tillsätt bulgur i pannan till bacon och koka i 3-4 minuter under konstant omrörning.
Steg 3
Skala paprika från frön och skär i centimeterbitar.
Mal tomaterna i en mixer tills de är puré.
Tillsätt peppar och tomatpuré i pannan med bacon och bulgur. Rör om, salta lite, krydda med malet peppar och örter. Vi simmar vår fyllning på låg värme i cirka 10-15 minuter, under vilken tid bulgur absorberar vätskan och sväller.
Steg 4
Skär äggplantorna i längden i två halvor.
Vi tar bort massan från aubergine. Lägg äggplantorna som skalats av massan i en ugnsform.
Steg 5
Vi fyller varje aubergine med en färdig fyllning av bulgur, stekt bacon och grönsaker.
Täck aubergineformen med folie och lägg i ugnen. Vi bakar vid 200 grader i cirka 20 minuter, tar sedan bort folien från auberginen och kokar ytterligare 15-20 minuter.
Steg 6
Vår ursprungliga och läckra maträtt är klar. Strö äggplanterna med bulgur med hackade färska örter och servera.
