Denna bakade tomatpurésoppa serveras bäst med vitlökskrutonger, parmesan eller rågbröd. Det första steget är att baka tomaterna själv - med dem blir soppan särskilt välsmakande och original.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 800 g tomater;
- - 300 g tomater i egen juice;
- - 1 lök;
- - 10 lagerblad;
- - 2 vitlöksklyftor
- - en blandning av italienska örter
- - svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Så skära tomaterna tvärs över, ta bort stjälkens botten, lägg i en ugnsform. Sprid lagerblad på botten mellan tomaterna, tillsätt lite vatten.
Steg 2
Sätt skålen i ugnen, baka tomaterna i 30 minuter vid 220 grader. Skalet ska vara väl brunat.
Steg 3
Ta ut tomaterna från ugnen och lägg dem åt sidan. Låt dem svalna.
Steg 4
Hacka vitlök och lök, stek i olivolja tills den är mjuk, tillsätt tomaterna i juice, peppar, salt, stek i 10 minuter på låg värme.
Steg 5
Skala de kylda tomaterna, lägg i en mixer. Skicka tomatsås i juice där, torkade örter efter eget val. Häll i vätskan i vilken tomaterna bereddes. Tack vare lavrushka är denna vätska väldigt doftande; den är perfekt för soppa.
Steg 6
Mal soppkomponenterna tills de är jämna.
