Cashew, aka indisk valnöt, är ett fruktbart träd som är infödd i Brasilien. Cashewfrukter består av två delar - en päronformad stjälk (även kallad ett äpple - tror jag) och en mutter i sig, vriden i form av ett komma. Cashewnötter är den enda muttern i världen som mognar utanför, inte inuti frukten.
Den mest ovanliga muttern i världen
I länder där cashewnötter odlas bereds juicer, gelé, sylt, chutney och alkoholhaltiga drycker från stjälkarna. Tyvärr har invånare i alla andra länder inte möjlighet att smaka på dessa fantastiska frukter, eftersom de försämras inom en dag och naturligtvis inte kan transporteras. Men cashewnötter är utbredda och erkända. De är särskilt älskade i asiatiska rätter.
I länderna i Sydostasien producerar cashewnötter smör som vagt liknar jordnötssmör.
Cashewnötter säljs inte i skal någonstans. Mellan själva muttern och skalet finns en oljig film som innehåller frätande ämnen som orsakar brännskador vid kontakt med huden. Efter uppsamling och rengöring, som utförs av specialarbetare, kalcineras därför cashewnötter, varefter de säljs.
Fördelar och medicinska egenskaper av cashewnötter
Även om de smakar smörigt och ömt har cashewnötter inte så mycket fett som de kan verka vid första anblicken. Dessutom är det mycket mindre än i mandlar, jordnötter eller valnötter. Men det finns mer användbara mikroelement. Cashewnötter innehåller omättade fettsyror Omega-3, vitaminer i grupp B, E, PP, de är extremt rika på viktiga mineraler som selen, zink, kalcium, magnesium, kalium, zink etc. Det är anmärkningsvärt att i jämförelse med andra nötter, cashewnötter mycket mindre benägna att orsaka en allergisk reaktion.
Cashewnötter har länge varit kända för sina antibakteriella, antiseptiska och toniska egenskaper.
Regelbunden konsumtion av cashewnötter i små mängder kommer att ha en gynnsam effekt på hjärt-kärlsystemet, bidra till att stärka immuniteten och sänka kolesterolnivåerna i blodet. Cashewnötter rekommenderas för dystrofi, anemi samt metaboliska störningar i kroppen. Deras kaloriinnehåll är 643 kcal per 100 g produkt.
I olika länder används dessa nötter för olika ändamål. Hemma, i Brasilien, anses det vara afrodisiakum, och de dricker också ett avkok av cashewnötter för andningssjukdomar, i Afrika används denna mutter som ett hjälpmedel för tatuering, i Mexiko fräknar och åldersfläckar missfärgar dem.
Japanska forskare har kommit till slutsatsen att det finns ett ämne i cashewkärnor som effektivt bekämpar bakterier som förstör tandemaljen. De betydande fördelarna med cashewnötter har också bevisats vid behandling och förebyggande av hudsjukdomar: eksem, dermatit, psoriasis.
